Vinicultura
Um pão caseiro com tomates secos é a escolha ideal para sandes. O pão com tomate combina na perfeição com enchidos, vários tipos de queijo e até com simples manteiga. A sua côdea crocante e o aroma único vão agradar a quem preza a frescura e a maciez do pão. Preparado por si, sem melhorantes nem aditivos artificiais, é muito mais rico em nutrientes e uma base sólida para um pequeno-almoço completo. Juntar tomate ao pão é uma ótima forma de intensificar o sabor, variar as sandes lá de casa e despertar o interesse dos mais novos.
Descubra a riqueza de sabor escondida num pão caseiro. Aposte no sabor do tomate e num toque bem italiano na sua cozinha.
Receita de pão caseiro de tomate
Preparação:
Junte à farinha a água, o fermento, o sal e a mistura de tomate. Envolva tudo com uma colher apenas até os ingredientes ficarem ligados, mas sem amassar ainda. Deixe repousar durante 1 hora num local morno. Depois (só quando a massa tiver duplicado de volume) amasse, esticando e dobrando alternadamente, para incorporar ar. Para facilitar o trabalho, pode humedecer as mãos em água quente. Transfira a massa para um tacho romano, previamente bem untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe a massa levedar mais cerca de 20 minutos e, passado esse tempo, leve-a a um forno ainda frio. Programe o forno para 220°C (sem ventilação, resistência superior e inferior). A partir do momento em que entrar no forno, coza o pão durante 30 minutos. Em seguida, retire a tampa, baixe a temperatura para 190 – 200°C e asse por cerca de mais 30 minutos, até a côdea ganhar um tom dourado. Ao bater com o dedo na "côdea", o pão deve soar “oco”. Isso significa que o pão já está pronto.
Ao desenformar o pão do tacho, coloque-o virado ao contrário sobre uma tábua, para facilitar a evaporação.
