Pãezinhos vermelhos com beterraba

Padaria e pastelaria

2020-10-23

méd. 5 | número de avaliações: 3

Ingredientes:

Para cerca de 10 pãezinhos grandes:

350 ml de água morna
16 g de fermento seco (4 colheres de chá)
17 g de sal (1 colher de sopa rasa)
5 g de açúcar (1 colher de chá)
950 g de farinha de trigo para pão (tipo 650)
5 colheres de sopa de óleo
400 g de beterrabas cozidas (pode usar puré congelado pronto)

Sandes saborosas dão um toque especial ao pequeno-almoço. Quanto mais coloridas, mais despertam os nossos sentidos. As sandes originais lembram-nos que o prazer está nas pequenas coisas. Se o senhor ou a senhora procura dar um pouco de magia às refeições, temos uma proposta: pãezinhos vermelhos com beterraba, a base ideal para sandes, que encanta pela cor e pelo sabor. Preparam-se de forma surpreendentemente simples e, quando chegam ao prato, desaparecem num instante. O puré de beterraba confere-lhes um bonito tom rosado que combina na perfeição com pastas e saladas. Pãezinhos caseiros dignos de padaria são garantia de pão fresco e da satisfação de os preparar com as suas próprias mãos.

Receita de pãezinhos de beterraba

Preparação:

Hidrate o fermento em 50 ml de água e deixe repousar 10 minutos. Descasque as beterrabas previamente cozidas e frias, triture-as até obter um puré liso e deixe repousar 10 minutos para libertarem o excesso de sumo; em seguida, escorra-o. Coloque a farinha numa taça e junte o sal, o açúcar, o óleo, o fermento e a beterraba. Adicione, para começar, 300 ml de água e, se necessário durante a amassadura, acrescente um pouco mais. Amasse até obter uma massa lisa e elástica, relativamente macia, mas que se descole da mão. Deixe a massa levedar durante 1 hora num local morno, até dobrar de volume. Depois, molde os pãezinhos e deixe-os levedar novamente à temperatura ambiente por mais 20–30 minutos. Pré-aqueça o forno a 80–100°C e coloque lá dentro os pãezinhos. Após os colocar no forno, aumente a temperatura para 200°C durante 20 minutos. Recomendamos cozer numa pedra para pizza. Os pãezinhos prontos são ideais para hambúrgueres caseiros.

Atenção:

Antes de levar ao forno, pode moldá-los, por exemplo, fazendo cortes no topo para que se assemelhem a carcaças ou papo-secos. Os pãezinhos devem dourar ligeiramente à superfície, embora isso seja pouco visível devido à cor.

Lembre-se: além de uma boa receita, um toque de bom humor na cozinha faz maravilhas — até os pãezinhos parecem sorrir-lhe ;)