Vinicultura
Aproxima-se a Quinta-feira Gorda (Tłusty Czwartek), o dia em que os pączki — os emblemáticos donuts polacos — reinam. E, como se costuma dizer, é difícil ficar só por um, sobretudo quando estão irresistíveis… Se o senhor/a senhora quer celebrar mas receia ingerir calorias a mais (afinal, 1 pączek pode rondar as 500 kcal!), temos uma alternativa: pączki de forno, deliciosos, fofos, delicados e — o mais importante — pouco gordurosos! São muito fáceis de preparar e o resultado vai fazê-lo/a querer repetir esta “quinta-feira menos gorda” mais vezes! Sabem a tradicionais, mas cada unidade tem apenas 200 kcal! Então, que lhe parece? Prefere 1 da pastelaria ou 3 feitos em casa? :)
Como fazer pączki assados com poucas calorias?
Preparação:
- Numa taça grande, deite 130 g de farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o extrato de baunilha; junte 2 gemas e o leite aquecido a 45⁰C.
- Num tacho, derreta a manteiga e, quando estiver líquida, adicione 3 colheres de sopa à taça. Reserve o restante para mais tarde.
- Misture tudo muito bem – cubra a taça com película aderente e deixe num local morno durante 10 minutos, até surgirem bolhinhas à superfície.
- Depois, junte o restante (180 g) de farinha. Amasse durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar coesa e macia, descolando-se sem dificuldade das paredes da taça. Se necessário, polvilhe com um pouco mais de farinha durante a amassadura. Volte a cobrir a taça com película e deixe a massa levedar no forno aquecido a 40⁰C durante 45 minutos.
- Passado esse tempo, transfira a massa para uma bancada enfarinhada. Estenda-a até cerca de 1,3 cm de espessura e corte círculos com 6–7 cm de diâmetro. Volte a amassar as sobras, estenda e corte novos círculos. No total, com as quantidades indicadas, deverá obter 12 unidades.
- Transfira os círculos para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com um pano e coloque no forno aquecido a 40⁰C por mais 20 minutos. Depois desse tempo, retire o tabuleiro e deixe num local quente, enquanto aquece o forno a 190⁰C.
- Leve ao forno por 10–12 minutos, até ficarem com uma crosta dourada. Ainda quentes, pincele-os com a manteiga derretida que restou e polvilhe com açúcar em pó.
- Quando arrefecerem, com uma faca fina e comprida faça um orifício na lateral de cada um e recheie, de preferência com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma seringa própria para cremes.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
