Vinicultura
O melhor almoço é aquele que sabe a comida caseira. Esta refeição simples é um clássico com um toque moderno — puré macio, fiambre de porco suculento com cogumelos e aipo, e ainda um pepino em conserva crocante. Ideal para levar para o trabalho, para a faculdade ou simplesmente para um almoço em casa!
Receita de puré de batata
Preparação:
- Descasque, coza as batatas até ficarem macias e escorra.
- Adicione a manteiga e as natas e esmague até obter um puré bem liso.
- Envolva a mostarda, o cebolinho e a cebola frita.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Receita de fiambre de porco
Preparação:
- Pique finamente a cebola, o aipo (talo), os cogumelos e o alho.
- Aqueça um fio de óleo numa frigideira e salteie os legumes até amaciarem e libertarem o aroma.
- Numa taça, junte a carne de porco picada aos legumes salteados.
- Adicione o panko, a salsa picada e o ovo.
- Tempere com sal e pimenta e envolva muito bem até obter uma massa homogénea.
- Transfira tudo para a prensa para fiambre, compacte bem, feche e coloque numa panela com água.
- Cozinhe em água a 75–80 °C, até que a temperatura interna da carne atinja 68–70 °C.
- Depois de cozinhado, deixe a prensa para fiambre arrefecer completamente.
- Retire o fiambre, corte em fatias e sirva em sandes ou como parte da sua marmita.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
