Bloco de peixe no szynkowar
Não se deixe enganar pelo nome “szynkowar”: este aparelho é perfeito também para preparar pratos vegetarianos. O bloco de peixe que hoje propomos é uma receita com a qual vai surpreender quem tem à mesa. Como é fácil de fatiar, é uma excelente alternativa ao fiambre nas suas sandes. Cortado em pedaços maiores, torna-se um elemento delicioso do almoço, sobretudo se o servir com um molho de natas. Não tenha receio de experimentar e prepare no szynkowar as receitas de que o senhor/a senhora mais gosta. Use não só carne, mas também peixe, para criar pratos ao gosto de todos.
Escolha o szynkowar de acordo com as suas necessidades. Reflita se para o senhor/a senhora basta o szynkowar 0,8 kg, ou se prefere algo maior — 1,5 kg? A planear um banquete de família? O szynkowar 3 kg vai torná-lo verdadeiramente especial!
É muito simples de usar e a sua construção cumpre todas as normas de contacto com alimentos. O aço inoxidável de que o szynkowar é feito cria as condições ideais para a cozedura suave das preparações.
Com este aparelho, a sua cozinha ganha pratos mais saudáveis, sem conservantes nem aditivos artificiais. Pelas vantagens que oferece, vale a pena considerar a sua compra como uma sugestão de presente de Natal original para a mãe e para a avó.
Descubra que outras delícias pode preparar nele. Veja também as receitas de especialidades de carne feitas no szynkowar.
Notas
Receita de bloco de peixe de bacalhau fresco no szynkowar
Preparação:
Corte o peixe em pedaços pequenos (de forma a ser fácil passá‑los depois pela máquina de picar carne). Demolhe meia carcaça no leite. Corte a cebola em rodelas e polvilhe‑a ligeiramente com sal (para ajudar a libertar o suco). Em seguida, disponha a cebola por cima e à volta do peixe. Deixe o peixe assim preparado a repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos. Depois, pique o peixe no disco de furos mais finos da máquina (pode fazê‑lo duas vezes); ao mesmo tempo, pique também metade da cebola — use a que esteve em contacto com o peixe.
Enquanto pica, vá juntando à massa o pão demolhado no leite. Adicione a cenoura ralada na parte grossa do ralador, as especiarias, o mel, o endro finamente picado e a gelatina. Amasse tudo muito bem; durante a amassadura pode juntar cerca de 2 colheres de sopa de leite (a massa deve ficar leve e bem ligada). Transfira a massa de peixe para o saco colocado no szynkowar, comprimindo bem à medida que enche.
Szynkowar feche e coloque-o numa panela. A temperatura da água durante a cozedura não deve ultrapassar 80-90°C. No interior, a preparação deve atingir 69°C. Depois desse tempo, retire o szynkowar para arrefecer. Quando arrefecer, coloque-o no frigorífico por, no mínimo, 5 h, para arrefecer completamente e permitir que o bloco fique bem coeso.
