Cloreto de cálcio para queijo, 10 g

Cloreto de cálcio - o segredo para um queijo perfeito! 

• Para a produção de queijo - produto indispensável ao utilizar leite pasteurizado a baixa temperatura e leite fresco com baixo teor de cálcio.
• Maior rendimento na produção de queijo - o cloreto de cálcio melhora a coagulação do leite, a firmeza da coalhada e o seu processamento.
• Corte da coalhada mais fácil - o cloreto de cálcio aumenta a capacidade de contração dos grãos da coalhada, e uma coalhada compacta é mais fácil de cortar.
• Porção prática - a embalagem é suficiente para 100-142 L de leite.
• Alta qualidade - o cloreto de cálcio oferecido possui certificações alimentares e é seguro para a saúde.
• Para a produção de cerveja - o cloreto de cálcio confere à cerveja um sabor suave, encorpado e estável, além de contribuir para a floculação de proteínas.

O cloreto de cálcio é um agente utilizado na produção de queijo para aumentar o rendimento. É um aditivo indispensável quando se utiliza leite pasteurizado a baixa temperatura ou leite fresco com baixo teor de cálcio. O cloreto de cálcio melhora a consistência e a coagulação do leite. O seu uso reduz as perdas de caseína e de gordura. A coalhada torna-se mais compacta e é mais fácil de processar.

A qualidade alimentar do cloreto de cálcio oferecido faz com que, quando devidamente doseado, favoreça a absorção de cálcio pelo organismo. 

O cloreto de cálcio também é utilizado na produção de cerveja, nomeadamente para conferir à cerveja um sabor pleno e estável.

Dosagem:

O nosso produto tem elevada concentração de 94-96% e é muito eficiente. Deve ser utilizado na proporção de 0,7-1 g (uma pitada) para 10 L de leite.

Modo de utilização:

Dissolva a quantidade recomendada de cloreto de cálcio em 50 ml de água fervida e verta no leite. O produto deve ser adicionado antes da inoculação com culturas bacterianas e com o coalho. Utilize conforme a dosagem do fabricante - o excesso de cloreto de cálcio pode causar sabor amargo no produto final.

ATENÇÃO:

Irritante para os olhos. Em caso de contacto do cloreto com os olhos, lave-os cuidadosamente com água durante alguns minutos.