Cloreto de cálcio líquido, 50 ml

• Para o fabrico de queijo - produto indispensável quando se utiliza leite de baixa pasteurização e leite fresco com baixo teor de cálcio.
• Maior rendimento na produção de queijo - o cloreto de cálcio melhora a coagulabilidade do leite, a firmeza da coalhada e o seu manuseamento.
• Corte da coalhada mais fácil - uma coalhada compacta é mais fácil de cortar, o que aumenta a capacidade de contração do grão da coalhada.
• Alta qualidade - o cloreto de cálcio oferecido é de grau alimentar, seguro para a saúde.
• Dosagem fácil - a fórmula líquida e o conta-gotas facilitam a dosagem do produto
• Para a produção de cerveja - o cálcio confere à cerveja um sabor suave, encorpado e estável, além de promover a floculação das proteínas.

O cloreto de cálcio é um aditivo utilizado no fabrico de queijo para aumentar o rendimento da produção. É indispensável quando se trabalha com leite de baixa pasteurização ou leite fresco com baixo teor de cálcio. O cloreto de cálcio melhora a consistência e a capacidade de coagulação do leite. A sua utilização reduz as perdas de caseína e de gordura. 

Graças ao cloreto de cálcio, a coalhada fica mais compacta e é mais fácil de trabalhar, o que facilita a contração do grão da coalhada.

Concentração do produto 33%.

A embalagem é suficiente para 125-250 L de leite.

A qualidade alimentar do cloreto de cálcio oferecido faz com que, quando corretamente dosado, contribua positivamente para a assimilação de cálcio pelo organismo. Além disso, é um aditivo útil também na produção de cerveja, nomeadamente para conferir um sabor pleno e estável.

Dosagem:

40 gotas (2 ml) por 10 L de leite fresco

80 gotas (4 ml) por 10 L de leite de baixa pasteurização

Modo de utilização:

Agitar antes de usar. Adicione o cloreto de cálcio ao leite aquecido. Misture bem. O produto deve ser adicionado antes da inoculação com culturas lácticas e antes de adicionar o coalho. Siga a dosagem recomendada pelo fabricante — o excesso de cloreto de cálcio pode contribuir para um sabor amargo no produto.

Atenção: Irritante para os olhos. Em caso de contacto com os olhos, enxaguar cuidadosamente com água durante alguns minutos.

Dimensões da embalagem:

∅ 3,8 cm

altura 9,6 cm

volume líquido 50 ml.