Coalho microbiológico líquido para queijo 50 ml

A coalho microbiológico é um preparado enzimático vegano obtido através da fermentação controlada de cepas de microrganismos Rhizomucor miehei. 

• Altamente eficaz - o coalho microbiológico é uma enzima que permite a coagulação rápida e eficaz do leite, o que é crucial no processo de produção de queijo. 
• Produto vegano - o coalho microbiológico é recomendado também para veganos e vegetarianos.
• Aplicação universal - o coalho microbiológico pode ser utilizado na produção de vários tipos de queijo, incluindo de leite de vaca e cabra.
• Fácil de usar - o uso do coalho microbiológico é extremamente simples, e a dose necessária pode ser facilmente calculada dependendo da quantidade de leite utilizada na produção de queijo.
• Seguro para a sua saúde - o coalho microbiológico é um produto alimentar seguro e natural, que atende a altos padrões de qualidade.

O coalho microbiológico é um preparado enzimático vegetariano, que serve para a coagulação rápida e eficaz do leite durante a produção de queijo. Obtido a partir da fermentação controlada de cepas Rhizomucor miehei é uma enzima altamente eficaz, que pode ser utilizada na produção de vários tipos de queijo a partir de leite, por exemplo, de vaca, cabra e soja. Seguro para a saúde, atende aos mais altos padrões de qualidade e é recomendado para veganos e vegetarianos. Graças à dose fácil de calcular, bem como ao modo de uso simples, o coalho microbiológico é a solução ideal na produção caseira de queijo.

Modo de uso:

1. Despeje o leite em uma panela, adicione cloreto de cálcio conforme a dosagem da embalagem, dissolvido em uma pequena quantidade de água morna e fervida, e misture bem. Aqueça tudo até 38 °C.
2. Quando o leite atingir a temperatura desejada, adicione o coalho dissolvido em uma pequena quantidade de água fervida e resfriada. Recomendamos o uso de 8-10 gotas por 1 litro de leite.
3. Misture tudo delicadamente e deixe coberto para formar o coalho por cerca de 40-60 minutos.

Receitas detalhadas para diferentes tipos de queijos podem ser encontradas no Calculador de Queijos.

Notas adicionais:

1. O pH ideal do leite para o funcionamento adequado do coalho está na faixa de 6 - 7.
2. Atividade de 10 000 MCU/ml.
3. Frasco equipado com conta-gotas.

Para que o coalho mantenha suas propriedades enzimáticas por mais tempo, deve ser armazenado a uma temperatura de cerca de 5°C.