Marinada para barriga de porco - mistura de ervas e especiarias, 35 g

Ervas e especiarias criteriosamente selecionadas — uma mistura ideal que confere aos seus pratos de barriga de porco um sabor, aroma e aspeto irrepreensíveis. A qualidade dos ingredientes e a forma simples de utilização são trunfos importantes desta marinada. Vai conquistar qualquer amante de carnes caseiras, sobretudo de uma barriga de porco bem temperada e apetitosa.  O produto não contém glutamato monossódico, nitrito nem açúcar.

• Deliciosa barriga de porco caseira — uma mistura de ervas e especiarias no ponto, que realça o sabor e o aroma desta especialidade de carne. 
• Para barriga de porco preparada de várias formas — marinada dedicada à barriga assada, curada, etc. Em qualquer versão, a barriga ficará na perfeição temperada.
• Sem açúcar, glutamato monossódico e nitrito — a sua barriga de porco preferida ficará não só deliciosa, como também mais saudável.
• Rende e pronto a usar — o conteúdo da embalagem (35 g da mistura) é suficiente para preparar cerca de 1 kg de barriga de porco. 
• Rápido e simples — marinada de aplicação rápida e fácil. Por exemplo, para assar, basta untar a barriga com óleo e envolvê-la na marinada, para que as ervas e especiarias comecem a fazer efeito.

Receita para 1 kg de barriga de porco assada: 

• 1 kg de barriga de porco (de preferência já porcionada)
• 3 cenouras
• 3 raízes de salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 chávenas de água
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 emb. de Marinada para barriga de porco
• opcionalmente, batatinhas para assar

Preparação: Lave bem a barriga de porco, unte com 2 colheres de sopa de óleo e com a Marinada para barriga de porco. Deixe-a cerca de 12 horas no frigorífico, tapada. Cerca de 30 minutos antes de assar, retire a barriga do frigorífico e prepare os legumes. Descasque e corte: a cenoura, a raiz de salsa e o alho às rodelas; a cebola em meias-luas. Coloque a carne e os legumes numa assadeira ou numa panela romana, regue com duas colheres de sopa de óleo e duas chávenas de água. Tape e leve ao forno quente. Asse a 180°C durante 1,5 horas (resistências inferior e superior, com ventilação), depois reduza a temperatura para 150°C e asse mais cerca de 20 minutos, já destapado. Durante a cozedura, vigie para que a água não evapore completamente. O tempo exato de cozedura depende da espessura dos pedaços de carne. Se quiser juntar batatinhas, o ideal é escaldá-las em água quente durante 10 minutos e juntá-las ao recipiente com a barriga, ao fim de 1 hora de assar.

Receita para 1 kg de barriga de porco fumada: 

• Ingredientes como na receita de barriga de porco assada e, adicionalmente, 3 g de nitrato de potássio (salitre)

Preparação: Dissolva o salitre num copo pequeno de água fria (cerca de 40 ml) e esfregue a carne com essa solução. Se tiver uma seringa de marinar, injete a barriga em vários pontos e, com o restante da solução, esfregue bem a carne. Em seguida, envolva tudo com a Marinada para barriga de porco. Coloque a carne assim preparada num saco a vácuo por 2–3 dias. Se não for possível, deixe a barriga tapada num recipiente por 4–6 dias. Lembre-se de virar a carne diariamente. Depois desse período, retire a barriga e deixe-a secar à temperatura ambiente, num local arejado. Para acelerar a secagem, pode usar uma corrente de ar fria de um ventilador. A secagem pode demorar algumas horas. O passo seguinte é a fumagem — mantenha 50–60°C durante cerca de 3–4 horas e depois escalde em água a 80–85°C, até o interior da carne atingir 70–72°C. 

Receita para 1 kg de barriga de porco curada / crua: 

• Ingredientes como na receita de barriga de porco assada e, adicionalmente, 3 g de nitrato de potássio (salitre)
• 4 g de açúcar
• 0,2 g de culturas de bactérias para carnes curadas (1 g, 1/10 do frasco)
• sal na quantidade de 10 g para cerca de 50 ml de água fria

Preparação: Corte a barriga em pedaços de cerca de 300 g. Prepare uma solução com cerca de 50 ml de água e as culturas de bactérias e o salitre. Injete a carne em vários pontos com esta solução e esfregue bem o restante. Envolva com a Marinada para barriga de porco e deixe (de preferência embalada a vácuo) durante 7 dias. Em seguida, retire e seque à temperatura ambiente — por cerca de um dia. Fume cerca de 5 horas com fumo frio, de preferência usando aparas de cerejeira. Depois disso, pendure a barriga à temperatura ambiente por mais 2 dias. Quando estiver bem seca, embale a vácuo e deixe maturar por, no mínimo, 3 meses.

Ingredientes: sal, alho granulado, especiarias (pimenta‑preta 13%, pimentão doce fumado), manjerona, agente antiaglomerante (E 536). Contém açúcares naturalmente presentes. 

O produto pode conter vestígios de mostarda, aipo, soja, sésamo, glúten e frutos de casca rija.

Conservar em local seco, ao abrigo da ação direta dos raios UV.

Peso líquido: 35 g