Levedura vínica Tokay, 20 ml

Leveduras nobres — ideais para vinhos brancos. São especialmente recomendadas para vinhos de uva-espim, pêras, alperces, morangos, cereais, pilriteiro, maçãs, rosa mosqueta (fruto da roseira-brava), uvas brancas, ruibarbo, ameixas Rainha-Cláudia e groselha branca.

Tokay é uma estirpe de leveduras vínicas especialmente selecionada, suspensa num líquido protetor. Estas leveduras garantem uma fermentação rápida e estável numa ampla faixa de temperaturas, boa atenuação dos açúcares, cor duradoura no vinho e um bouquet atrativo, com notas de mel.

Características essenciais:

• leveduras líquidas
• embalagem 20 ml para 5-25 L
• temperatura de fermentação: 18-30°C
• teor alcoólico: até 14%
• rendimento máximo — quando utilizadas com os nutrientes: Kombi e Kombi Vita

Modo de utilização:

As leveduras líquidas devem ser previamente propagadas, ou seja, preparar um starter de levedura — a chamada mãe de levedura. Numa garrafa de 1 L, deite 150 ml de sumo ou coloque 200 g de fruta triturada, 300 ml de água e adicione 2 colheres de chá de açúcar. Tape a garrafa com um rolhão de algodão e pasteurize durante 30 min. Depois de arrefecer, verta para a garrafa o conteúdo do saquinho de leveduras, previamente agitado. Deixe 1–2 dias a 22–26°C, e em seguida verta para o recipiente de fermentação ou balão com o mosto de vinho (5–25 L).

Atenção!

Em todas as etapas de preparação do starter de levedura, mantenha condições estéreis — preste especial atenção à limpeza do recipiente em que irá propagar as leveduras.

Para otimizar o processo de fermentação, recomenda-se adicionar o nutriente: Kombi (401020) ou Kombi Vita (401030).

Consumir de preferência antes do fim: data de validade e nº do lote na selagem. Conservar em local seco, à temperatura ambiente. Produto apenas para enologia, não destinado a consumo direto.

Ingredientes:

mosto de malte, água, ácido cítrico, leveduras Saccharomyces cerevisiae, fosfato de amónio.

Dimensões da embalagem:

• comprimento 7,5 cm
• largura aprox. 1 cm
• altura 10,6 cm