Perfeita para fiambre - mistura de ervas e especiarias

Perfeita para fiambre – a mistura de especiarias e ervas é uma composição criteriosamente selecionada que confere um sabor e aroma de páprica únicos ao fiambre caseiro.

• Sabor excelente, nova embalagem - agora embalámos a sua mistura de especiarias e ervas favorita num doypack de papel com barreira e fecho zip, para que o senhor/a senhora possa desfrutar do aroma duradouro da mistura por muito mais tempo.
• Versátil - ideal para carne de porco, mas resulta na perfeição com caça, borrego e vitela. A mistura de especiarias e ervas é ótima para todos os seus pratos de carne preferidos, não apenas os de cura!
• Ingredientes naturais - páprica, pimenta‑preta, zimbro, noz‑moscada, pimenta‑da‑jamaica, tomilho, manjerona e alho – a garantia de sucesso: um aroma fantástico e um sabor inesquecível!
• Sem aditivos químicos - a nossa mistura não contém sal, conservantes nem realçadores de sabor. Ao escolher o nosso produto, tem a garantia de ingredientes naturais, saudáveis e seguros!
• Embalagem económica - um saquinho de 30 g é suficiente para curar 2,5 kg de carne! Assim, prepara sem esforço um enchido para as festas ou para um churrasco com um grupo maior de amigos!

Sonha com carnes curadas, aromáticas, tenras e de sabor extraordinário? Quer voltar aos tempos em que os pratos não estavam cheios de químicos e aditivos artificiais? Há solução! Com a nossa mistura de especiarias e ervas, prepara com facilidade pratos de carne deliciosos, com notas aromáticas de páprica e que se derretem na boca — apenas com ingredientes naturais! Perfeita para Fiambre é uma mistura de especiarias e ervas, especialmente selecionadas, sem sal, conservantes nem realçadores de sabor. A mistura inclui: páprica, pimenta‑preta, zimbro, noz‑moscada, pimenta‑da‑jamaica, tomilho, manjerona e alho — ao escolher o nosso produto, tem a garantia de uma alimentação segura e saudável! Uma embalagem de 30 g é suficiente para curar até 2,5 kg de carne! A versatilidade do produto permite usá‑lo tanto nos seus pratos favoritos de porco como de caça, borrego ou vitela. Após a cura com esta mistura, a carne ganha características de sabor e aroma excecionais — fica ótima depois de fumada, assada ou escaldada. Surpreenda quem mais gosta com pratos de carne numa versão imperdível!

Modo de utilização:

Ingredientes para 2,5 kg de fiambre:

• 2 pernas de porco desossadas (peso total 2,5 kg)
• 1,5 L de água fria
• 0,5 L de água para escaldar a mistura
• 140 g de sal de cura
• 6 g de açúcar
• 1 emb. da mistura de especiarias e ervas PERFEITA PARA FIAMBRE

Receita:

Verta 0,5 L de água sobre a mistura de especiarias e ervas, leve a ferver e depois arrefeça. Prepare a salmoura com 1,5 L de água, sal de cura e açúcar. Coloque as pernas num recipiente para cura e injete a salmoura na proporção de aprox. 60 ml por 1 kg. Em seguida, à restante salmoura de cura junte a água arrefecida com a mistura de especiarias e ervas, mexa bem e cubra a carne, garantindo que fica totalmente submersa. O ideal é colocar um peso por cima (p. ex. um peso de pressão), para que não venha ao de cima. Cure durante 10-14 dias no frigorífico. Após a cura, retire as pernas da salmoura, coloque‑as em redes para charcutaria e pendure num local arejado para secar. Assim preparadas, as pernas fume a 50-60°C durante 3-4 horas (até obter uma tonalidade dourada). Para fumar utilize aparas de madeira, p. ex. de amieiro e faia. Depois de fumar, escalde/coza as pernas em água a 75-80°C, até que no interior da carne obtenha a temperatura de 68°C.

Ingredientes: especiarias 70% (páprica doce em grânulos, alho granulado, zimbro moído, tomilho em folha, páprica picante moída), pimenta‑preta moída, noz‑moscada moída, pimenta‑da‑jamaica, ervas 16,7% (tomilho, manjerona). O produto pode conter sementes de sésamo, aipo, mostarda, glúten, dióxido de enxofre, amendoins e soja.

Experimente também a nossa calculadora de charcutaria.

Peso líquido: 30 g

Atenção!

Não contém sal, açúcar, conservantes nem glutamato monossódico.

Conservar em local seco, não expor à ação direta dos raios UV.

Nas instalações são utilizados produtos alergénicos: mostarda, aipo, soja, sésamo, glúten, frutos de casca rija.

Dimensões da embalagem:

• comprimento 11 cm
• largura 1 cm
• altura 18 cm