Pedra de prensagem para recipientes com 22 cm de diâmetro, utilizados para fermentar couve, pepinos ou para a cura de carne. Recomendada para barris com capacidade de 5 a 20 litros e para panelas (sobretudo de grés) com capacidade de 5 a 15 L.


  • Útil em qualquer casa - a pedra de prensagem garante o correto desenvolvimento do processo de fermentação da couve, dos pepinos e de outros vegetais, bem como da cura de carnes. 
  • Eficaz - as dimensões e o peso foram escolhidos para manter o conteúdo abaixo da superfície do líquido de cobertura / sumo que se vai formando, dentro de um barril ou recipiente com a capacidade e o diâmetro adequados.
  • Prática e fácil de utilizar - a pedra é composta por 2 metades com orifícios que encaixam uma na outra, facilitando a saída do sumo durante a fermentação e permitindo colocar e retirar facilmente a pedra de prensagem, bem como aceder rapidamente aos alimentos fermentados sem ter de retirar ambas as partes. 
  • Grés vidrado de alta qualidade - esta pedra de prensagem estética é feita à mão em grés, um material 100% natural que não reage com os alimentos e é resistente à ação dos ácidos. A superfície vidrada, resistente a riscos, é uma vantagem adicional.
  • Funcional - a pedra é adequada para conservar alimentos fermentados em segurança durante mais tempo. Os orifícios existentes nas duas metades e o terceiro orifício, formado quando as partes são unidas, permitem também que o sumo produzido durante a fermentação seja livremente conduzido para cima, acima do nível da pedra.
  • Fácil de limpar e guardar - graças ao vidrado, a pedra pode ser facilmente lavada após cada utilização e, depois de seca, mantém-se limpa durante o armazenamento. 


A pedra é resistente a temperaturas de 0–300 °C.

O produto possui um certificado que autoriza o contacto com alimentos. 

 

Qualquer pessoa que aprecie alimentos fermentados caseiros saborosos e saudáveis, bem como especialidades de carne curada, sabe como a preparação e o acompanhamento adequados do processo de fermentação ou de cura são importantes para o resultado final. Um recipiente adequado fica perfeitamente complementado por uma pedra de prensagem com o tamanho certo, feita de um material 100% natural, próprio para contacto com alimentos e resistente à ação dos ácidos. A pedra mantém o conteúdo abaixo da superfície do líquido de cobertura / sumo que se vai formando e ajuda a preservar a sua melhor qualidade durante muito tempo. Esta pedra de prensagem de duas partes, feita de grés vidrado, é uma solução ideal: extremamente funcional e prática. A divisão da pedra em 2 partes tem, entre outras, a vantagem de permitir colocar e retirar a pedra de um recipiente cuja abertura seja ligeiramente mais estreita do que o diâmetro da pedra montada. 

Cada uma das duas metades da pedra possui um orifício e, quando a pedra é montada, forma-se ainda um terceiro orifício central. Estes orifícios, com 2 cm de diâmetro, facilitam a colocação das metades da pedra de prensagem e servem para escoar o sumo produzido durante a fermentação para cima, acima do nível da pedra. Para retirar uma porção dos alimentos fermentados, basta levantar apenas uma das partes da pedra. 


A pedra ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o sabor do conteúdo. A superfície vidrada do grés permite manter a pedra facilmente limpa.


Indicações de utilização:

Uma pedra de prensagem bem colocada deve exercer pressão suficiente sobre os vegetais para impedir o contacto com o ar. Durante a fermentação, o barril / recipiente deve ser colocado num local seguro, numa divisão à temperatura ambiente. Quando se iniciar a fermentação láctica, é necessário verificar se os vegetais permanecem submersos no sumo que se vai formando. Mantendo estas condições, os alimentos fermentados podem ser conservados com sucesso durante vários meses, sem receio de que se desenvolvam bolores ou bactérias por baixo da pedra, como pode acontecer quando se utiliza um peso de madeira.


Ao utilizar recipientes com canal de água, é importante repor regularmente o nível de água nesse canal. Isso ajudará a evitar a perda de estanquidade do fecho. Por sua vez, adicionar um pouco de óleo alimentar ao canal reduzirá a evaporação do líquido.


Recomendações de limpeza e armazenamento: 

A pedra de prensagem deve ser lavada com uma escova e água, sem utilizar detergentes. Não lavar na máquina de lavar loiça. 

Guardar depois de seca, tendo o cuidado de proteger o produto contra quedas e quebras. 

Cada exemplar é feito à mão, pelo que podem existir ligeiras diferenças no aspeto e nas dimensões das várias pedras de prensagem. 


Tamanho:

- diâmetro aproximado de 21 cm

- espessura de 2 cm

Peso: 1 500 g


Ao comprar este produto, apoia o artesanato e a produção manual de artigos, cada um dos quais possui o valor adicional de uma certa dose de exclusividade.