Vinicultura
Os vinhos caseiros não são apenas bebidas de uvas. Uma combinação ideal será também o fruto do mirtilo e as delicadas flores de lavanda. Para obter um molho de lavanda, já não é preciso viajar até França – esta planta de cor e aroma fantásticos adorna cada vez mais também os jardins polacos. Já os mirtilos, o melhor é procurá-los na floresta mais próxima ou no mercado local. Portanto, não demores, porque os mirtilos frescos não vão esperar para sempre. Mãos à obra, apaixonados por deliciosos vinhos caseiros!
Receita de vinho caseiro de lavanda e mirtilo
Preparação:
Lava bem os frutos, esmaga-os delicadamente e coloca-os no balão de fermentação. Escalda as passas com água quente e, passados alguns minutos, adiciona-as ao balão. Infunde a lavanda em 200 ml de água, deixa arrefecer e, em seguida, verte também para o balão. Completa tudo com água e xarope de açúcar. Adiciona as leveduras e o nutriente, bem como o regulador de acidez (mistura de ácido tartárico, málico e cítrico). Deixa fermentar durante 10 dias; depois, espreme a polpa e continua a fermentação. Esta é também a altura para corrigir o sabor (acidificar ou adoçar). Quando o vinho estiver clarificado, podes começar a degustação!
