Vinicultura
Os vinhos caseiros não se fazem apenas de uvas. A combinação de mirtilo com as delicadas flores de lavanda é simplesmente perfeita. Já não é preciso ir à Provença para conseguir um ramo de lavanda — esta planta, de cor e aroma fabulosos, embeleza cada vez mais os jardins portugueses. Para os mirtilos, o ideal é dar um salto à mata mais próxima ou ao mercado da sua zona. Não deixe para depois, porque os mirtilos frescos não esperam. Mãos à obra, apaixonados por deliciosos vinhos caseiros!
Receita de vinho caseiro de lavanda e mirtilo
Preparação:
Lave bem os frutos, esmague-os suavemente e coloque tudo num garrafão de fermentação. Escalde as passas com água a ferver e, passados alguns minutos, junte-as ao garrafão. Faça uma infusão da lavanda em 200 ml de água; deixe arrefecer e verta também para o garrafão. Complete com água e xarope de açúcar. Adicione a levedura e o nutriente, bem como o regulador de acidez (mistura de ácidos tartárico, málico e cítrico). Deixe fermentar durante 10 dias; em seguida, esprema a polpa e continue a fermentação. Aproveite também este momento para ajustar o sabor (acidificar ou adoçar, se necessário). Quando o vinho estiver límpido, poderá começar a prova!
