Vinicultura
As framboesas são frutos saborosos, cheios de benefícios, perfeitos como base para um bom vinho caseiro. Destas bagas obtêm-se excelentes vinhos de sobremesa, com teor alcoólico acima de 15%. O vinho de framboesa, nos dias frios e chuvosos de outono e inverno, é uma deliciosa viagem às memórias do calor do verão. Com a nossa receita, o senhor/a senhora prepara um magnífico vinho caseiro de framboesa passo a passo. As variedades tardias são as melhores para este fim, por isso ainda vai a tempo de fazer o seu próprio vinho. Mãos à obra!
Receita de vinho caseiro de framboesa — meio-doce
Preparação:
Esmague delicadamente as framboesas e coloque-as no balão (ou no recipiente de fermentação); junte cerca de 1 L de água a 40°C e o Pektoenzym. Passadas 24 horas, extraia o sumo libertado pelas framboesas (com uma prensa para fruta ou simplesmente à mão, usando gaze para coar). Ao sumo obtido, adicione o xarope de açúcar já arrefecido (1,5 kg de açúcar dissolvidos em 1 L de água) bem como a levedura e o nutriente — de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente 1 L de água. Aguarde 2 semanas, retire um pouco de vinho, dissolva nele o 1 kg de açúcar restante e verta de volta para a preparação. Um vinho meio-doce deverá apresentar 4°Blg. Se o açúcar tiver fermentado completamente, o senhor/a senhora pode adoçar o vinho.
Bom apetite! ...porque o caseiro sabe melhor!
