Tagliatelle caseiro

Pratos

2019-09-18

O tagliatelle caseiro são fitas populares que funcionam na perfeição como protagonista do almoço. Combinam na perfeição com espinafres e manjericão e também podem ser servidas em estilo espanhol. Muitas pessoas juntam-nas a cogumelos ou servem-nas com frango e molho de natas e mostarda.

Se está a pensar em como fazer a sua própria massa e quer preparar tagliatelle por si, temos algo para si! Aqui está a nossa receita comprovada para fitas de massa caseiras.

Passo a passo vai aprender a prepará-las e a desfrutar do seu sabor único. Aposte na tradição e no sabor. Descubra o verdadeiro estilo italiano da cozinha de massas e, como dizem os amantes de massa, viva la pasta! - viva a massa :)

Preparação da massa (dose para 4 pessoas) :

Deite a farinha e o sal numa taça. No centro do monte faça um buraco, parta aí o ovo e adicione o óleo. Misture tudo lentamente com um garfo. Em seguida, adicione água morna. Termine de misturar quando o ovo se ligar bem com a farinha e a massa tiver uma consistência lisa. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicione um pouco de farinha. Se, pelo contrário, estiver demasiado seca, junte um pouco de água. Polvilhe a bancada com farinha e forme uma bola de massa. Cubra com um pano e deixe durante alguns minutos. Defina o seletor da máquina para ajustar a espessura da massa na posição 9. Passe a massa pelos rolos.

Dobre a massa estendida ao meio e polvilhe o interior com farinha. Se a massa estiver húmida, polvilhe-a novamente com farinha. Em seguida, passe ao corte da massa. A massa que não estiver a ser utilizada no momento deve ser coberta com um pano para não secar. Para preparar a máquina, retire a manivela (elemento 6) e insira-a no orifício escolhido do rolo do acessório (elemento 4). Corte a massa com o rolo selecionado, rodando lentamente a manivela. Deixe a massa secar ligeiramente durante 5 min e depois cozinhe.