Vinicultura
Se o senhor ou a senhora não for fã de canja, mas procura uma sopa que aquece e faz maravilhas na época das constipações — a nossa aromática sopa de gengibre é a escolha ideal. Saborosa, intensa e simples de preparar, vai agradar especialmente a quem aprecia a cozinha asiática, mas merece ser provada por todos, até pelos mais pequenos! Sabe especialmente bem nos dias frios de inverno, depois de um bom passeio ou de brincadeiras na neve!
Receita de sopa de gengibre reconfortante
Preparação:
Descasque as cenouras, o aipo-bola, o alho-francês, as batatas e o gengibre e corte tudo em pedaços pequenos. Tempere com pimentão-doce, açafrão-da-índia, uma pitada de malagueta (chili), sal e pimenta-preta. Junte os ingredientes temperados ao caldo ou à água e cozinhe até ficarem macios. Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira e salteie a cebola previamente cortada em cubos. Polvilhe com um pouco de açúcar para caramelizar ligeiramente, sem deixar queimar. Depois, junte-a à sopa que está ao lume. Pique a salsa e adicione-a no final da cozedura, mesmo antes de triturar. Quando os legumes estiverem macios, triture tudo até obter um creme aveludado, juntando as natas. Prove e, se necessário, acerte os temperos ao seu gosto. Sirva o creme com croutons e uma colherada de natas. Sabe ainda melhor quando servida bem quente.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
