Vinicultura
A sopa de ervilhas costuma associar-se ao exército. No entanto, não são apenas os recrutas que a podem consumir. A sopa de ervilhas é uma ideia perfeita para um almoço reconfortante e, graças ao joelho de porco, agradará até a quem tem maiores necessidades calóricas.
Receita de sopa de ervilhas caseira com joelho de porco
Preparação:
Enxagua bem as ervilhas e deixa-as de molho em água durante 20 minutos. Lava o joelho de porco, coloca-o em água fria salgada e cozinha, retirando a "espuma" que se formar. Quando a "espuma" deixar de se formar, adiciona as ervilhas e cozinha por mais 40 minutos, até o joelho de porco ficar macio. Descasca as cenouras, a raiz de salsa e o bulbo de aipo e rala tudo no lado grosso do ralador. Corta a cebola em cubos e refoga-a, juntando 300 g de banha caseira ou bacon fumado. Descasca as batatas e corta-as em cubinhos. Retira o joelho de porco macio da panela e, ao caldo, junta os legumes preparados. Adiciona as ervas e os dentes de alho cortados ao meio. Cozinha tudo até as batatas ficarem macias.
Atenção! O joelho de porco ficará delicioso se o temperares com as tuas especiarias favoritas e depois o alourares num saco de assar no forno, a 200 graus.
Como fazer molho para o joelho de porco?
Preparação:
Lava a maçã, descasca-a e rala-a no lado fino do ralador. Adiciona a raiz-forte, as natas e a maionese. Mistura tudo. Podes temperar a gosto com as tuas especiarias favoritas.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
