Vinicultura
O sorbet de manga é a forma ideal de desfrutar de um momento de frescura frutada. A manga suculenta, ligeiramente congelada e servida na forma de um sorbet leve, resulta na perfeição como sobremesa após o almoço, lanche doce ao longo do dia ou um toque refrescante durante encontros de verão. Esta receita simples e rápida permite-lhe, em poucos instantes, criar uma sobremesa saudável, cheia de sabor natural e aroma exótico.
Receita de sorbet de manga
Preparação:
ATENÇÃO: Pelo menos 8 horas antes de começar a preparar o sorbet (de preferência no dia anterior) lave bem a taça de arrefecimento da máquina de gelados, seque-a e coloque-a no congelador.
- Arrefeça bem todos os ingredientes necessários no frigorífico durante a noite, evitando, no entanto, que congelem.
- Lave a pá e o eixo do misturador e monte-os de acordo com o diagrama no manual de instruções.
- Retire a taça de arrefecimento do congelador, coloque-a no inserto estabilizador e este no corpo do aparelho.
- Coloque por cima a tampa juntamente com a unidade de mistura montada, o eixo e a pá.
- Retire do frigorífico a polpa de manga bem fria*, junte o sumo de limão ou de lima e misture bem, para que tudo fique com uma consistência uniforme.
- Ligue o aparelho à corrente, prima Start e, pela abertura situada na tampa, deite toda a mistura preparada e deixe-a no interior da máquina por ok. 30-40 minutos.
- Após esse tempo desligue o aparelho, desmonte a tampa e o eixo, e o sorbet pronto distribua-o por taças com a ajuda de uma espátula de silicone.
- Decore tudo com xarope de agave e folhas de hortelã fresca.
Como fazer polpa de manga caseira? (850 ml de polpa = 4 - 5 mangas grandes (350 - 400 g cada)
- Lave a manga, corte-a ao longo do caroço e separe as «bochechas».
- Descasque a manga e retire a polpa com uma colher.
- Transfira a polpa para o liquidificador.
- Triture até obter uma polpa homogénea.
- Pronto! Utilize de imediato ou guarde no frigorífico por no máximo 2–3 dias.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
