Receitas dos nossos clientes: Challah caseira com o Lidlomix

Padaria e pastelaria

2020-04-08

méd. 5 | número de avaliações: 4

Ingredientes:

250 ml de leite + 2 colheres de sopa para pincelar a challah antes de ir ao forno,
60 g de açúcar,
450 g de farinha (para bolos ou universal),
1,5 colher de chá de fermento biológico seco (cerca de 7–8 g)
70 g de manteiga
2 ovos + 1 gema para pincelar a challah antes de ir ao forno
uma pitada de sal
um punhado de passas

Cobertura crumble:

70 g de açúcar mascavado,
80 g de manteiga fria,
125 g de farinha,
opcionalmente, uma pitada de canela

A challah é um pão doce, fofo e levedado, entrançado em forma de trança. Até os mais pequenos que costumam torcer o nariz à comida não lhe resistem. Mas não é só entre as crianças que faz sucesso: tem fãs de todas as idades.

Fica deliciosa com manteiga, doce caseiro e uma caneca de cacau. Fica o aviso: a challah caseira da receita abaixo é tão boa que corre o risco de desaparecer antes de chegar à mesa. Em conjunto com a autora do perfil @we_grochy no Instagram, incentivamos o senhor/a senhora a prepará-la em casa. Obrigado pela receita enviada.

Convidamos todos a enviarem as suas próprias receitas testadas, com fotografias, para o endereço receitas: przepisy@browin.pl. Teremos todo o gosto em publicá-las.

PREPARAÇÃO:

Comece por adicionar ao copo o leite, o açúcar, 50 g de farinha e o fermento. Programe 3 minutos, velocidade 2, temp. 37℃. Aguarde 10–15 minutos para que o fermento ative.

De seguida, junte 400 g de farinha, os ovos e o sal. Selecione o programa "amassar" por 2 minutos.

Depois, retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e envolva as passas, previamente demolhadas em água quente durante cerca de 5–10 minutos.

Volte a colocar a massa no copo do aparelho e deixe levedar durante 1,5 horas. Em seguida, retire a massa, divida-a em 3 partes, forme rolos e entrance-os. Aperte bem as extremidades para selar.

Preparação da cobertura crumble:

coloque os ingredientes no copo e selecione o programa "amassar" durante 10–15 segundos.

Pré-aqueça o forno a 200℃. Entretanto, pincele a trança com a gema misturada com 2 colheres de sopa de leite e polvilhe com a cobertura crumble. Deixe sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, tapada com um pano. Leve ao forno durante 30 minutos.

Com esta porção, pode preparar à vontade 2 challahs ou uma bem grande.

Resulta igualmente bem preparar a challah caseira da receita enviada pela @we_grochy noutro aparelho do mesmo tipo ou amassando a massa à mão.

Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!