Vinicultura
Um nome inesperado, um sabor e um aroma inesperados. O café fermentado é ideal para verdadeiros conhecedores — uma receita original e sensações que irão conquistar até quem até agora defendia a superioridade do chá sobre o café. A bebida pronta contém bolhas; sente-se um aroma de café delicado, doce e muito estimulante. É algo que todos devem experimentar pelo menos uma vez na vida, pois o sabor desta bebida não pode ser descrito em palavras.
Receita de café com bolhas
Preparação:
Adicione o café torrado e o café de cereais a 5 litros de água, leve à fervura e cozinhe durante 5 minutos em lume brando. Adicione 300 g de açúcar e misture bem. Filtre o líquido com a ajuda de um saco filtrante. Deixe arrefecer até 25°C. Adicione a levedura e deixe por 10-15 minutos para hidratar; em seguida, misture tudo. Transfira o líquido para garrafas de plástico, exatamente até 2/3 da sua altura; depois amasse cada uma de modo que o líquido a preencha até ao gargalo (à medida que a levedura trabalhar, as garrafas irão expandir) e rosqueie a tampa. Conduza a fermentação à temperatura ambiente por 2-3 dias e, em seguida, transfira o café para um local mais fresco. Durante a fermentação, observe o nível de carbonatação na garrafa — se for demasiado alto (se a garrafa não ceder ao apertar), desgaseifique-a cuidadosamente. O café pronto pode ser conservado no frigorífico por, no máximo, uma semana.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
