Vinicultura
Na época das ameixas, vale a pena abastecer a sua despensa caseira com frascos de doce de ameixa (powidła). Estes frutos deliciosos, nesta forma, são perfeitos para barrar em challah caseira ou brioche. O doce de ameixa fica delicioso com panquecas, queijos e vários tipos de bolos. Não se esqueça dele ao preparar no inverno o bolo de especiarias natalício (piernik)! Este doce agrada a todos — miúdos e graúdos —, por isso não pode faltar na sua cozinha!
Receita de powidła de ameixa
Preparação
Lave as ameixas, retire os caroços e corte-as ao meio. As que melhor resultarão aqui são as bem maduras, macias e já ligeiramente enrugadas. Misture as ameixas com o açúcar e deixe repousar por aprox. 2 horas. Quando a fruta libertar o sumo, coloque-a numa panela larga de fundo grosso e comece a cozinhá-la lentamente, sem tampa, em lume brando, mexendo frequentemente durante cerca de 3-4 horas. Transfira o doce ainda quente para frascos, feche-os e pasteurize por 20-30 minutos.
