Vinicultura
Este patê vegetariano de lentilha e abóbora é uma forma comprovada de preparar um embutido vegetal caseiro, ideal para fazer no szynkowar. Graças à combinação de lentilha vermelha, legumes e ingredientes naturais de ligação, o patê tem uma estrutura firme, porém úmida, e corta-se bem. A doçura suave da abóbora, a páprica defumada e as ervas conferem um sabor profundo e marcante, que fica ótimo em sanduíches.
Receita de patê vegetariano de lentilha e abóbora no szynkowar
Preparo:
- Cozinhe a lentilha vermelha na proporção 1:2 (lentilha : água) até ficar macia. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Transfira a lentilha cozida para o liquidificador, adicione a cenoura picada, o purê de abóbora, o alho, a chalota, o tomilho, sal, pimenta, orégano seco, páprica defumada, cominho, alcarávia e o azeite de oliva.
- Bata tudo preliminarmente.
- Em seguida, acrescente os flocos de aveia, o gergelim e as sementes de chia e misture para incorporar.
- No szynkowar, coloque o saquinho e transfira a massa pronta.
- Pressione com a placa, coloque a tampa dedicada e rosqueie bem. Coloque o szynkowar em uma panela com água – ajuste a quantidade para que alcance o nível da tampa.
- Cozinhe por aprox. 40 minutos em água a 85°C.
- Depois de esfriar, coloque o szynkowar na geladeira durante a noite.
- Você pode fatiar o patê vegetariano ou usá-lo para passar no pão — como um patê.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
