Vinicultura
A cozinha vegana prova que, com ingredientes simples e facilmente disponíveis, é possível criar pratos excecionais, de sabor intenso e textura cremosa. O patê vegano de grão-de-bico e cogumelos secos é uma proposta ideal tanto para a mesa festiva como para as sandes do dia a dia. As especiarias aromáticas, a estrutura delicada e a preparação no cozedor de fiambre tornam o patê compacto, suculento e fácil de fatiar.
Receita de patê vegano de grão-de-bico e cogumelos secos
Preparação:
- Antes de usar, demolhe os cogumelos secos em água morna durante cerca de 20–30 minutos, para amaciarem e libertarem o aroma. Depois de demolhar, escorra-os bem.
- Transfira todos os ingredientes para o liquidificador.
- Triture até obter uma massa lisa e cremosa. Se necessário, ajuste os temperos a gosto.
- Coloque o saco no cozedor de fiambre e transfira a massa preparada.
- Pressione com a placa, coloque a tampa dedicada e feche-a bem. Coloque o cozedor de fiambre numa panela com água – ajuste a quantidade para que atinja o nível da tampa.
- Cozinhe cerca de 40 minutos em água a 90⁰C.
- Depois de arrefecer, coloque o cozedor de fiambre no frigorífico durante a noite.
- O patê vegano pode ser fatiado ou usado para barrar as sandes - tal como um patê.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
