Vinicultura
Quer preparar um patê caseiro, saboroso e saudável — sem carne? Ótima ideia! O patê feito no cozedor de fiambre é uma excelente alternativa às versões tradicionais com carne. Além de delicioso, é muito simples de fazer.
Receita de patê no cozedor de fiambre – versão vegetariana
Preparação:
- Rale a cenoura num ralador grosso e cozinhe em lume brando até que toda a água evapore e a cenoura fique macia.
- Transfira para o copo em que vai triturar e junte o grão-de-bico, a salsa picada, os ovos, as especiarias e a farinha — triture tudo até obter uma massa homogénea.
- Depois de triturar, prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Forre o recipiente do cozedor de fiambre com um saco próprio e encha-o com a massa. Pressione com a placa, coloque a tampa indicada e enrosque bem.
- Coloque o cozedor de fiambre numa panela com água — ajuste a quantidade para que a água atinja o nível da tampa. Cozinhe cerca de 40 minutos em água a 90⁰C.
- Deixe arrefecer e leve o cozedor de fiambre ao frigorífico durante a noite.
- No dia seguinte, retire, desenrosque a tampa e retire o saco com a preparação. Abra o saco e desenforme delicadamente para um prato, tentando manter o bloco bem compacto. Pode fatiar ou barrar em pão — tal como um patê. Bom apetite!
- Pode conservar o patê no frigorífico no recipiente de vidro do cozedor de fiambre — basta fechá-lo com a tampa de frasco adequada.
Bom apetite! ...porque o caseiro é sempre melhor!
