Vinicultura
Quer preparar um patê caseiro, saboroso e saudável, mas sem carne? Ótima ideia! O patê feito no cozedor de fiambre é uma excelente alternativa às versões tradicionais com carne. É não só delicioso, como também fácil de preparar.
Receita de patê no cozedor de fiambre – versão vegetariana
Preparação:
Rale a cenoura no ralo grosso e cozinhe até que toda a água evapore e a cenoura amoleça. Transfira-a para o recipiente em que será triturada, adicione o grão-de-bico, a salsa picada, os ovos, os temperos e a farinha — triture tudo. Depois de triturar, prove para ver se a massa precisa de mais tempero. No recipiente do cozedor de fiambre, coloque o saco e encha-o com a massa. Pressione com a placa, coloque a tampa dedicada de rosca e aperte bem. Coloque o cozedor numa panela com água — ajuste a quantidade para que atinja o nível da tampa. Escalde cerca de 40 minutos em água a 90⁰C.
Após arrefecer, coloque o cozedor no frigorífico durante a noite. Em seguida, retire-o, desenrosque a tampa e retire o saquinho com a massa. Corte o saquinho e desenforme delicadamente a preparação num prato — tente fazê-lo de modo a que a massa mantenha uma forma compacta. Pode cortar a preparação em fatias ou barrá-la em sandes — tal como um patê. Bom apetite!
A preparação pronta pode ser armazenada no frigorífico no recipiente de vidro do cozedor de fiambre — basta fechá-lo com uma tampa de frasco adequada.
