Vinicultura
Os extras que adicionamos ao pão caseiro tornam-no ainda mais saboroso. As sementes de linhaça que sugerimos são uma das melhores fontes vegetais de ácidos gordos ómega–3 e contribuem para proteger contra o cancro, as doenças cardiovasculares e a diabetes. O pão com linhaça é uma excelente base para sandes e petiscos. Conheça a nossa receita e, passo a passo, veja como é fácil fazer um pão caseiro. Um pão acabadinho de cozer, com côdea crocante, miolo elástico e aquele aroma de padaria, é certamente uma proposta para todos os que, como nós, acreditam que o caseiro é melhor!
Receita de pão de trigo com fermento seco e sementes de linhaça
Preparação:
Misture 200 g de farinha com 10 g de fermento, uma colher de chá de açúcar e 200 ml de água. De seguida, à restante farinha junte o sal, as sementes de linhaça e os restantes 600 ml de água. Misture o conteúdo de cada taça até obter uma massa homogénea e macia. Deixe ambas as massas repousarem durante uma hora. Passado esse tempo, junte-as com a ajuda de uma colher e deixe num local morno por mais 30 minutos. Ao fim de meia hora, volte a pegar na massa e faça dobras, trazendo as extremidades para o centro por todos os lados. Deixe repousar mais 30 minutos no mesmo local e, em seguida, volte a dobrar. À segunda dobra, a massa deverá estar mais elástica e apresentar algumas bolhas. Entretanto, prepare a panela romana (de barro). Demolhe-a em água durante 15 minutos e, depois, unte bem o interior com manteiga e polvilhe generosamente com farinha. No passo seguinte, transfira a massa para a panela. Coloque-a no forno morno durante 30 minutos para a massa levedar. Depois desse tempo, tape a panela, aumente a temperatura para 250°C e coza durante 20 minutos. Em seguida, retire a tampa, reduza a temperatura do forno para 190–200°C e deixe o pão por mais 40 minutos (a côdea deverá ficar bem dourada e, ao bater no fundo, o pão deverá produzir um som oco). O pão de trigo com fermento seco e sementes de linhaça fica pronto a consumir assim que arrefecer.
