Vinicultura
Os pãezinhos levedados são conhecidos na Noruega por vários nomes, consoante a região: Settekake, Klappakake, Estelumpe ou Glokake. Lembram pitas — bem tostados por fora e macios por dentro. Podem ser preparados numa chapa, no grelhador, sobre a fogueira ou numa frigideira antiaderente sem gordura. São o acompanhamento ideal para guisados, molhos e dips — e também lhe vão saber muito bem em versão doce, com manteiga de amendoim, creme de chocolate ou doce caseiro!
Pãezinhos noruegueses Settekake levedados
Preparação:
Num tachinho, aqueça o leite, a água e a manteiga até esta derreter e a mistura atingir cerca de 35–40 °C.
Numa taça grande, junte a farinha, o fermento e o sal.
Adicione a mistura de leite e amasse com a batedeira usando ganchos durante aprox. 5 minutos, até a massa ficar macia e lisa.
Cubra a taça com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
Transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha e divida-a em 10 partes iguais. Estenda cada porção num disco com cerca de 15 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
Cubra os discos com um pano. Aqueça uma frigideira de grelha ou uma frigideira para crepes. Também pode cozer os pãezinhos sobre a fogueira, por exemplo colocando-os numa frigideira suspensa sobre o fogo.
Cozinhe os pãezinhos cerca de 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
Pode servi-los com manteiga, em versão doce com compotas e doces, como wrap, ou como acompanhamento de molhos e guisados.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
