Vinicultura
Os pãezinhos levedados são conhecidos, dependendo da região da Noruega, por muitos nomes, entre eles Settekake, Klappakake, Estelumpe e Glokake. Os pãezinhos prontos lembram pitas — bem tostados por fora e macios por dentro. Podem ser preparados numa chapa de fogão a lenha, na grelha, sobre a fogueira ou numa frigideira para crepes sem gordura. Serão o acompanhamento ideal para guisados, molhos e dips — mas também vão saber-lhe muito bem na versão doce com manteiga de amendoim, creme de chocolate ou compota caseira!
Pãezinhos noruegueses levedados Settekake
Preparação:
Aqueça o leite, a água e a manteiga num tachinho até que esta última derreta e o conjunto atinja cerca de 35–40 °C.
Numa tigela grande, adicione a farinha, a levedura e o sal.
Deite a mistura com o leite e amasse tudo com uma batedeira com ganchos durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar macia e homogénea.
Cubra a tigela com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
Coloque a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e divida-a em 10 partes iguais. Estenda cada parte em forma de disco com cerca de 15 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
Cubra os discos com um pano. Aqueça uma frigideira grelhadora ou uma frigideira para crepes. Também pode cozer os pãezinhos sobre a fogueira, por exemplo, colocando-os numa frigideira suspensa sobre o fogo.
Cozinhe os pãezinhos por 5 minutos de cada lado, até dourarem.
Pode servir os pãezinhos com manteiga, em versão doce com compotas e geleias, como wrap, ou como acompanhamento de molhos ou guisados.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
