Vinicultura
O pequeno-almoço inglês é, muito provavelmente, um dos mais famosos do mundo. Inclui salsichas passadas na frigideira, ovo estrelado, feijão em molho de tomate e cogumelos, servidos com pão bem crocante. Para este tipo de refeição, os britânicos recorrem muitas vezes aos muffins: crocantes por fora e fofos por dentro. Também os pode saborear no seu pequeno-almoço, e não tem de ser à moda inglesa. Preparar estes muffins é muito simples — e nem precisa de forno. Os pãezinhos mantêm-se frescos até 3 dias, têm um toque ligeiramente adocicado e também podem ser congelados — por isso, vale a pena preparar logo uma dose generosa, porque temos a certeza de que vão desaparecer num instante!
Receita de muffins ingleses – pãezinhos de frigideira
Preparação:
Aqueça o leite até cerca de 35⁰C. Junte o mel e a levedura. Mexa e deixe repousar 10 minutos para ativar. Entretanto, coloque a farinha e o sal numa taça grande. Derreta a manteiga num pequeno tacho. Adicione à taça da farinha a manteiga já arrefecida, o leite com a levedura e o ovo. Amasse com a batedeira (ganchos de amassar) durante cerca de 5 minutos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, junte um pouco mais de farinha. A massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas desprender-se com facilidade das paredes da taça enquanto bate. Unte generosamente outra taça com óleo. Transfira para aí a massa e regue também a superfície com um fio de óleo. Deixe levedar durante 1 hora. Estenda a massa até cerca de 2 cm de espessura. Corte 8 círculos, usando, por exemplo, uma chávena grande ou uma caneca. Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe generosamente com farinha de milho. Disponha aí os pãezinhos e polvilhe-os por cima com mais farinha. Deixe levedar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira para crepes e, se a sua não tiver revestimento antiaderente, unte-a ligeiramente com óleo. Coloque 3–4 pãezinhos na frigideira, deixando espaço entre eles (crescem bastante). Cozinhe cerca de 7 minutos de cada lado. Depois, pode ainda acabá-los cortando-os ao meio e tostando também o interior. Guarde os pãezinhos numa caixa de pão ou no frigorífico por cerca de 3 dias. Congelados, conservam-se até 2 meses!
