Vinicultura
O English breakfast é provavelmente um dos pequenos-almoços mais conhecidos do mundo. É composto por salsichas salteadas, ovo estrelado, feijão em molho de tomate e cogumelos servidos com pão crocante. Para este tipo de pequeno-almoço, os ingleses usam frequentemente muffins crocantes por fora e fofos por dentro. Também pode saboreá-los no seu pequeno-almoço, não necessariamente ao estilo inglês. Preparar estes muffins é extremamente simples e nem precisa de forno. Os pãezinhos mantêm-se frescos até 3 dias, têm um sabor ligeiramente adocicado e também podem ser congelados – por isso vale a pena preparar logo uma porção maior, porque temos a certeza de que vão desaparecer da mesa num instante!
Receita de muffins ingleses – pãezinhos de frigideira
Preparação:
Aqueça o leite a cerca de 35⁰C. Adicione o mel e a levedura. Misture e deixe por 10 minutos para espumar. Ao mesmo tempo, coloque a farinha e o sal numa tigela grande. Derreta a manteiga numa panela pequena. À tigela com a farinha, junte a manteiga já arrefecida, o leite com a levedura e o ovo. Amasse com uma batedeira (com ganchos para massa) por cerca de 5 minutos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, junte um pouco de farinha. A massa deve ser pegajosa, mas, ao mesmo tempo, durante a mistura deve soltar-se com facilidade das paredes da tigela. Unte generosamente outra tigela com óleo. Transfira a massa para ela e regue também a superfície com um pouco de óleo. Deixe levedar por 1 hora. Estenda a massa até cerca de 2 cm de espessura. Corte 8 pãezinhos usando, por exemplo, um copo ou uma chávena maiores. Forre um tabuleiro com papel de forno e polvilhe-o generosamente com farinha de milho. Coloque nele os pãezinhos e polvilhe-os com farinha por cima. Deixe levedar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira para crepes e, se estiver a usar uma frigideira sem revestimento especial, unte-a ligeiramente com óleo. Coloque 3-4 pãezinhos na frigideira, deixando espaço entre eles (irão crescer bastante). Cozinhe por cerca de 7 minutos de cada lado. Depois de cozinhá-los, pode ainda tostá-los, cortando-os ao meio e dourando também o interior. Guarde os pãezinhos numa caixa para pão ou no frigorífico por cerca de 3 dias. Depois de congelados, podem ser conservados até 2 meses!
