Vinicultura
Se procura uma forma simples de levar os sabores coreanos para a sua cozinha, estes legumes ao estilo coreano serão uma aposta certeira! Aromáticos, ligeiramente picantes e perfeitamente crocantes, são ótimos como acompanhamento para frango panado ou como salada por si só. E o melhor de tudo – a preparação leva pouco tempo e o resultado surpreende já ao fim de uma hora.
Receita de legumes ao estilo coreano
Preparação:
- Corte o pepino, a cenoura e o rabanete branco em fatias.
- De seguida, preparamos uma marinada coreana simples: numa panela adicionamos mel, água, vinagre de arroz, molho de soja e pasta gochujang.
- Aquecemos suavemente e adicionamos o gochugaru, pimenta vermelha seca.
- Colocamos num frasco as cebolinhas, o gengibre, o alho e os legumes previamente cortados.
- Vertemos a marinada já arrefecida, colocamos o disco de pressão e fechamos o frasco.
- Pronto!
VALE A PENA SABER:
- Os picles ficam prontos para consumir ao fim de 1 hora.
- Atingem o auge de sabor após 12h; depois desse tempo, convém guardá-los no frigorífico.
- No frigorífico, os picles aguentam 3–4 semanas... supostamente; acabamos sempre por comê-los em poucos dias.
- Os ingredientes contam – é bom que sejam frescos :) é a chave para que os legumes fiquem deliciosos.
- Com fatias mais grossas e adicionando uma maior quantidade de vinagre no processo de marinada rápida, obtém-se uma excelente salada refrescante.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
