Vinicultura
A estrela levedada de espinafres é uma receita que recebemos de uma das nossas Clientes – a Senhora Renata. Adoramos quando os senhores partilham connosco as suas receitas, por isso hoje, no ciclo «Receitas dos nossos Clientes», queremos partilhar esta sugestão. É uma ideia saborosa e, ao mesmo tempo, de encher o olho. Embora pareça complicada, a “estrela” é, na verdade, fácil de preparar. O recheio de queijo e espinafres, abraçado por uma massa levedada fofinha, é uma proposta fantástica, por exemplo, para o almoço. As porções da “estrela” pode levá-las para todo o lado. Servida quente, por exemplo num encontro de família ou entre amigos, será certamente um sucesso. Este miminho levedado sabe bem tanto quente como frio.
Muito obrigada, Senhora Renata, e fica o convite – escrevam-nos sobre as vossas criações culinárias!
Estrela levedada de espinafres
Padaria e pastelaria
2021-01-29
1. Amasse a massa com os ingredientes indicados. Depois de amassar, divida ao meio e deixe levedar num local morno por cerca de 30 minutos.
2. Coza as batatas e esmague-as até obter um puré liso com um esmagador ou passe-vite. Refogue a cebola picada e o alho na manteiga até ficarem translúcidos, junte os espinafres e os temperos. Deixe cozinhar até evaporar toda a água do recheio. Envolva bem o puré de batata com o queijo fresco tipo quark esmagado e os espinafres já arrefecidos.
3. De cada metade da massa levedada, estenda um disco com cerca de 28 cm de diâmetro. Coloque um deles num tabuleiro de forno e disponha no centro uma parte do recheio. Depois, à volta, junto ao bordo mas deixando alguns centímetros de margem, forme um anel com o restante recheio.
4. Cubra tudo com o segundo disco de massa. Proteja o centro com uma tigela redonda. Pressione ligeiramente as bordas de ambos os discos, selando bem, por exemplo com um garfo.
5. Faça cortes radiais à volta da tigela, dividindo em porções iguais. Vire cada porção para cima, de modo a que o recheio fique à superfície.
6.Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos.
...porque o caseiro é melhor!
