Vinicultura
A sorveira-brava faz-lhe lembrar apenas colares vermelhos? Tem de mudar isso! Os frutos da sorveira-brava são frequentemente utilizados na medicina devido ao seu teor de vitaminas C e A, bem como de ácidos orgânicos, carotenoides, taninos e hidratos de carbono! Poucos sabem que estes frutos são igualmente adequados para conservas e que com eles se podem preparar vinho, licores, xarope, sumos e também compotas. E foi precisamente para esta última especialidade que preparámos para si uma receita. A compota de sorveira-brava resulta especialmente bem servida com carnes e queijos — mas não se limite a essas combinações. Também a pode usar em hambúrgueres ou sanduíches com manteiga de amendoim ou creme de chocolate!
Receita de compota de sorveira-brava
Preparação:
Escalde os frascos. Selecione as bagas de sorveira-brava, retire os raminhos e as folhas e, em seguida, lave-as. Se as bagas foram colhidas antes das primeiras geadas, congele-as no congelador por 2-3 dias. Antes de começar a preparar a compota, escalde as bagas congeladas com água a ferver e deixe-as por 10 minutos. Coloque as frutas numa panela, junte o açúcar e a água — cozinhe por meia hora, mexendo sempre. Lave as maçãs e as peras, descasque, retire os caroços e corte em cubos. Adicione à sorveira-brava juntamente com o gengibre. Cozinhe por 2-3 horas, sem deixar que a fruta queime. Transfira a compota ainda quente para os frascos e feche. Submeta à pasteurização.
