Vinicultura
A mirabela é uma planta algo esquecida com frutos pequenos, doces e amarelos, que contêm muitos nutrientes. Entre eles encontram-se não só vitaminas, mas também betacaroteno, ferro, fibra e magnésio. O elevado teor de açúcar destes frutos faz com que as conservas preparadas com eles sejam doces e quase se derretam na boca! As mirabelas não só reforçam a imunidade, como também estimulam a atividade dos glóbulos brancos e combatem os radicais livres que aceleram os processos de envelhecimento. Vale a pena, portanto, manter na despensa alguns frascos de compota destes valiosos frutos para poder desfrutá-los também fora de época. Preparámos para si uma receita incrível para uma combinação pouco banal de mirabelas com o reconfortante aroma doce da baunilha. Tem de experimentar!
Receita de compota de mirabelas com baunilha
Lave as mirabelas e retire-lhes os caroços. Transfira para uma panela em camadas, polvilhando cada camada de fruta com uma camada de açúcar e de açúcar baunilhado. Deixe repousar por 2–3 horas, até que as mirabelas libertem o seu sumo. Depois, em lume brando, comece a cozinhar a fruta, mexendo a compota de vez em quando. Quando a fruta libertar bastante sumo, escorra-o. Não o deite fora; aqueça-o em lume forte até reduzir o volume para metade. Volte a juntar o sumo à fruta e aqueça em lume brando durante uma hora. Mexa continuamente. Deixe a fruta arrefecer e, no dia seguinte, volte a ferver se a compota estiver demasiado líquida. Deixe arrefecer. Se, ainda assim, a consistência não corresponder às suas expectativas, ferva a mistura novamente. Transfira a compota ainda quente para frascos. Pasteurize durante 20 minutos.
