Vinicultura
As maçãs caseiras salteadas são ideais para tarte de maçã, panquecas e papas de aveia. Os mais novos vão comê-las com gosto com uma torrada crocante e um cacau quente — os mais velhos podem utilizá-las na preparação de carnes assadas. Uma coisa é certa — a maçã — o fruto mais popular no nosso país, encerra muitas vantagens. Vale a pena, portanto, aproveitar o excedente de frutos dos pomares caseiros e preparar as suas próprias conservas. Saltear maçãs não exige nem muito tempo nem grandes aptidões culinárias. Basta comprar as maçãs certas, preparar um tacho grande, frascos e um pouco de açúcar e, em seguida, começar a saltear. Que maçãs são as melhores para saltear? Escolha variedades mais ácidas, por exemplo Antonovka, que, após a adição de açúcar, darão um sabor equilibrado, não demasiado doce.
Receita de compota de maçã
Preparação:
Lave as maçãs, descasque-as e retire os caroços. Corte a polpa em cubos pequenos e coloque num tacho grande — regue com um pouco de água. Adicione açúcar — consoante a acidez das maçãs e a doçura desejada da compota. Cozinhe em lume brando durante 2-3 horas, até as maçãs se desfazerem. Transfira a compota quente para frascos. Pasteurize os frascos durante cerca de 30 minutos.
