Vinicultura
Na versão mais simples, a compota de ameixa é um clássico que prova que até pequenos percalços na cozinha podem resultar em verdadeiras maravilhas. A caramelização da fruta acontece mais depressa do que o senhor/a senhora imagina e é precisamente isso que dá a este doce um aroma tão especial.
Receita de compota de ameixa com chocolate
Preparação:
- Coloque as ameixas descaroçadas num tacho e regue com um pouco de água.
- Adicione a pectoenzima e cozinhe até a fruta começar a desfazer-se.
- Quando as ameixas começarem a caramelizar, junte o chocolate negro.
- Quando a mistura engrossar, adicione o Frukta-Żel (pectina) e mexa bem.
- Retire o tacho do lume, deixe arrefecer e, em seguida, perfume com a essência de chocolate.
- Distribua o doce por frascos e leve ao frigorífico.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
