Cogumelos em conserva caseiros

Conservas

2018-12-04

Ingredientes:

Para 1,5 kg de cogumelos (3-4 frascos):

1 folha de louro
4 bagas de pimenta-da-jamaica
1 colher de chá de mostarda branca em grão
8 grãos de pimenta
2 pitadas de tomilho
10 grãos de coentros
4 rodelas de cebola
1 pequeno pedaço de malagueta picante
1 cenoura cortada em rodelas
1,5 kg de cogumelos

Para a calda:

1 L de água
250 ml de vinagre de álcool a 10%
2 colheres de sopa de sal

Cogumelos em conserva em calda de vinagre são uma das conservas mais comuns nas prateleiras das despensas caseiras. Rápidos e simples de preparar, os cogumelos em calda constituem um petisco delicioso, bem como um complemento para molhos, bigos e carnes. Eis uma receita comprovada de cogumelos em conserva — passo a passo.

Receita de cogumelos em conserva no frasco

Preparação:

Esmague as ervas num almofariz. Ferva os ingredientes da calda juntamente com as ervas. Lave bem os cogumelos, corte os maiores e deite-os em água a ferver. Cozinhe durante 10 minutos e depois escorra. Lave e esterilize os frascos. Coloque neles os cogumelos e cubra com a calda com as especiarias. Pasteurize os frascos em água a ferver durante 10 minutos. Retire os frascos da água e deixe arrefecer. Ao fim de uma semana, os cogumelos já estão prontos para petiscar!

Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!