Vinicultura
O chucrute caseiro é uma excelente fonte de vitaminas. Consumido na época das constipações e dos dias mais frios, ajuda a reforçar as defesas do organismo. É também um ótimo petisco para quem cuida da linha. Eis uma receita comprovada de chucrute caseiro, passo a passo!
Receita de chucrute caseiro — passo a passo
Preparação:
Corte finamente a couve e junte o sal. Deixe a temperatura ambiente durante 12 horas e, em seguida, adicione as especiarias a gosto. Transfira tudo para um frasco, comprimindo bem com a mão ou com um pilão para fermentação. Deixe fermentar durante uma semana, retirando a espuma que se forma à superfície do frasco. Ao fim de uma semana, perfure a couve (por exemplo, com o cabo do pilão) — faça dois orifícios para libertar os gases produzidos durante a fermentação. Aguarde mais 1,5 semanas. Depois desse período, a couve está pronta a ser servida como acompanhamento dos seus pratos preferidos.
Atenção!
Depois de concluída a fermentação, a couve deve ser transferida da temperatura ambiente para um local mais fresco. Também pode fermentar a couve juntamente com maçãs inteiras, sem descascar. As maçãs ficam deliciosas, tanto como snack, como um toque original nas suas saladas.
