Pedra de pressão para barris, em grés, Ø 22 cm

Peso de fermentação em grés, com 22 cm de diâmetro, para recipientes usados na fermentação de couve (chucrute), pepinos ou para a cura em salmoura. Recomendado para barris com capacidade de 5 a 20 litros e para potes/panelas (especialmente de grés) com capacidade de 5 a 15 L.

• Indispensável em qualquer lar - o peso de fermentação garante um processo de fermentação ideal da couve, dos pepinos e de outros legumes, bem como a cura de carnes. 
• Eficaz - o tamanho e o peso foram ajustados para, dentro de um barril ou recipiente com a capacidade indicada e diâmetro adequado, manter o conteúdo abaixo da superfície da salmoura / do sumo que se forma.
• Prático e cómodo de usar - o peso é composto por 2 metades encaixáveis com orifícios, o que facilita a subida do sumo durante a fermentação e permite inserir e retirar o peso com facilidade, além de dar acesso rápido ao fermentado sem ter de remover ambas as partes. 
• Grés vidrado de alta qualidade - este peso, de aspeto cuidado, foi feito à mão em grés, um material 100% natural, que não reage com os alimentos e é resistente aos ácidos. Um valor acrescentado é a sua superfície vidrada, resistente a riscos.
• Funcional - o peso é adequado para armazenar fermentados em segurança por longos períodos; os orifícios nas metades e o terceiro, que se forma ao uni-las, permitem também que o sumo gerado durante a fermentação seja conduzido livremente para cima do nível do peso.
• Limpeza e arrumação fáceis - graças ao vidrado, o peso pode ser lavado sem esforço após cada utilização e, depois de seco, é fácil mantê-lo limpo durante a arrumação. 

O peso suporta temperaturas de 0-300⁰C.

O produto possui certificado para contacto com alimentos. 

Quem aprecia conservas caseiras saborosas e saudáveis (e também especialidades de carne curadas) sabe bem como o resultado final depende de preparar e conduzir corretamente a fermentação (ou a cura). Um recipiente adequado é perfeitamente complementado por um peso de fermentação do tamanho certo, feito de um material 100% natural, seguro para contacto com alimentos e resistente aos ácidos. Ele mantém o conteúdo abaixo da superfície da salmoura / do sumo que se forma e ajuda a preservar a melhor qualidade da preparação por muito tempo. Este peso bipartido em grés vidrado é a solução ideal – altamente funcional e prática. Dividir o peso em 2 partes tem, entre outras, a vantagem de permitir colocá-lo e retirá-lo de um recipiente cuja abertura seja ligeiramente menor do que o diâmetro do peso montado. 

Cada uma das duas metades possui um orifício e, ao montar o peso, forma-se ainda um terceiro orifício central. Estes orifícios (com 2 cm de diâmetro) facilitam a colocação das metades e permitem conduzir o sumo gerado durante a fermentação para cima do nível do peso. Para retirar uma porção do fermentado, basta levantar apenas uma das metades. 

O peso zela pela qualidade do conteúdo, pelo seu aroma e sabor. A superfície vidrada do grés permite manter o peso facilmente limpo.

Indicações de utilização:

Bem colocado, o peso deve comprimir os legumes de modo a que o ar não lhes chegue. Durante a fermentação, o barril / recipiente deve ser mantido num local seguro, em ambiente com temperatura ambiente. Quando se iniciar a fermentação láctica, é preciso verificar se os legumes estão submersos no sumo que se forma. Mantendo estas condições, o fermentado pode ser armazenado com sucesso durante vários meses, sem receio de que surjam bolores ou bactérias debaixo do peso (como pode acontecer no caso de um peso de madeira).

Ao usar recipientes com selo de água, vale a pena lembrar-se de repor regularmente o nível de água nesse selo. Isto ajudará a evitar a perda de estanquidade. Por sua vez, adicionar ao selo uma pequena quantidade de óleo alimentar reduzirá a evaporação do líquido.

Recomendações de limpeza e arrumação: 

O peso deve ser lavado com o auxílio de uma escova e água, sem usar detergentes. Não lavar na máquina de lavar loiça. 

Guardar depois de seco, garantindo que o produto não fique exposto a quedas ou impactos. 

Cada exemplar é feito à mão, pelo que podem ocorrer pequenas diferenças no aspeto e nas dimensões de cada peso. 

Tamanho:

- diâmetro 22 cm

- espessura 2 cm

Peso: 1500 g

Ao comprar este produto, o senhor/a senhora apoia o artesanato e a produção manual, em que cada peça tem um valor adicional: um certo grau de exclusividade.