Vinicultura
A cerveja feita com brewkits pode ser preparada seguindo as instruções da embalagem, mas o senhor/a senhora também pode experimentar e enriquecê-la com vários extras. Um deles é o mel, que confere à cerveja pronta um aroma delicioso e ainda acrescenta benefícios. Experimente a nossa receita e veja se conquista o seu paladar.
Receita de cerveja com mel
Preparação:
Dica: Antes de começar, lave muito bem todo o equipamento e enxague-o numa solução de metabissulfito de potássio.
Retire a levedura debaixo da tampa do concentrado. Coloque a lata fechada durante 10 minutos num recipiente com água quente.
Numa panela de 4–5 L, deite 2 L de água quente, junte o mel e mexa até dissolver completamente. Em seguida, adicione o conteúdo da lata de concentrado e volte a misturar bem.
Hidrate a levedura num copo com água a 25–28 °C. Deixe repousar 20–30 minutos.
No recipiente de fermentação (balão ou fermentador), deite 18–20 L de água tépida. Complete com o mosto já arrefecido (água + mel + conteúdo da lata). Misture novamente muito bem.
Quando a temperatura do mosto estiver entre 21–27 °C, junte a levedura cervejeira previamente hidratada e mexa durante alguns minutos para arejar bem o mosto.
Dica: Também pode verter o mosto para o fermentador a partir de alguma altura — isso ajuda a arejá-lo corretamente.
Feche o balão ou o fermentador e monte o borbulhador, meio cheio de água. Meça o teor de extrato em graus Blg.
Fermente a cerveja durante cerca de 7–10 dias, até atingir 0–2 graus Blg.
Se o teor de açúcar estiver nesse nível, pode engarrafar a cerveja.
Para isso, adicione a cada garrafa de 0,5 L cerca de 4 g de açúcar, glicose ou uma pastilha COOPERS.
Coloque as cápsulas nas garrafas ou, se estiver a usar garrafas PET, enrosque as tampas e deixe cerca de 3–4 semanas para a carbonatação.
A cerveja ficará no seu melhor após 3–4 meses.
Recomendamos ir provando, de vez em quando, uma garrafinha para descobrir quando o sabor fica mesmo no ponto 😊
