Vinicultura
Este bolo de especiarias foi criado a pensar em todas as situações natalinas “de última hora” – quando alguém da família se lembra do bolo… um dia antes da Véspera de Natal. É rápido, simples e não requer repouso, e ainda encanta pela umidade e pelo sabor profundo e especiado. Curiosamente, os bolos de especiarias com cenoura têm as suas raízes na cozinha escandinava. Foi lá que, há anos, se utilizavam legumes para hidratar naturalmente os bolos – muito antes de isso se tornar uma tendência culinária. A cenoura faz com que o bolo permaneça fresco por muito tempo, e o sabor só melhora com o tempo. O bolo de especiarias “last minute” perfeito, que sabe como aquele planeado durante semanas.
Receita de bolo de especiarias Nowopolski
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a mistura de especiarias para pão de mel.
- Numa segunda tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o mel, o óleo, o doce de ameixa e as raspas de laranja e misture bem.
- Una os ingredientes secos aos líquidos e misture suavemente com uma espátula, apenas até incorporar.
- Adicione a cenoura ralada e misture rapidamente.
- Transfira a massa para uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
- Asse a 180°C por 40–50 minutos, até que o palito saia seco.
- Aqueça o leite numa panela pequena, junte o chocolate picado e mexa até obter uma cobertura lisa.
- Regue o bolo já frio com a cobertura de chocolate e decore com frutos secos.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
