Vinicultura
O tradicional bolo de massa lêveda é fofinho e fica perfeito com fruta. A sua delicadeza faz com que seja uma sobremesa ótima, não só para as crianças. As variações de sabor permitem conquistar qualquer paladar. Está a perguntar-se que frutas resultam melhor num bolo de massa lêveda? Temos boas notícias: pode juntar-lhe praticamente todas. Sob a cobertura crumble pode esconder fruta fresca, congelada ou desidratada. Só precisa de se lembrar de demolhar previamente em água ou chá os alperces, as ameixas, as peras secas e as passas. Pode ainda combinar a fruta com doce, frutos secos, sementes de girassol ou de abóbora. Para intensificar o sabor da fruta, experimente um toque de especiarias como canela, cravinho ou cardamomo.
Receita de bolo de massa lêveda com frutas de verão e crumble fininho
Preparação:
Peneirar a farinha para a bancada, juntar o fermento, o açúcar e o sal, e envolver muito bem. De seguida, acrescentar o leite e a manteiga derretida. Amasse ligeiramente a massa e junte os ovos. Continue a amassar na bancada até obter uma massa lisa e elástica (se necessário, polvilhe com farinha 2–3 vezes). Transfira para uma taça, cubra suavemente com um pano e deixe levedar num local morno até duplicar de volume. Demolhe a forma romana em água durante 20 minutos; depois unte-a com manteiga e enfarinhe-a muito bem. Amasse novamente a massa rapidamente e coloque-a na forma. Deixe levedar 20–30 minutos, coberta com um pano. Passado esse tempo, espalhe as groselhas por cima da massa e cubra com o crumble. Leve a forma com o bolo ao forno frio e coza durante 50 minutos a 160–170°C, até dourar. Depois de arrefecer, polvilhe o bolo cozido com açúcar em pó.
