Bolo caseiro de massa lêveda com crumble

Padaria e pastelaria

2018-12-04

méd. 4.75 | número de avaliações: 3

Ingredientes:

Para a massa:

300 g de farinha de trigo tipo 480
100 ml de leite
75 g de manteiga derretida morna
2 ovos (tamanho M)
8 g de fermento de padeiro seco BROWIN
4 colheres de sopa de açúcar
uma pitada de sal

Para o crumble:

4 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga
10 colheres de sopa rasas de farinha

O bolo de massa lêveda caseiro não exige muitos ingredientes. É perfeito para qualquer ocasião e resulta na perfeição como guloseima para as crianças. A sua leveza e delicadeza fazem com que, apesar da simplicidade, conquiste muitos paladares. Assim, torna-se uma aposta infalível para a sobremesa. O crumble que o decora acrescenta doçura extra e permite esconder por baixo frutos a gosto, que enriquecem o sabor do bolo. Abaixo deixamos algumas dicas para preparar, passo a passo, o melhor massa lêveda:

- todos os ingredientes que o senhor/a senhora vai juntar devem estar à temperatura ambiente — quanto mais tempo amassar a massa, mais arejada ficará, levedará mais depressa e será mais fofa

- para garantir a fofura da massa, junte previamente os ovos batidos com o açúcar ao restante — depois de levedar, "desgasifique" a massa dando-lhe algumas pancadas com o punho e volte a amassá-la por instantes.

Receita de bolo de massa lêveda fofo com crumble

Preparação:

Demolhe a forma romana em água. Comece por preparar o crumble. Misture os 3 ingredientes e leve a massa ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Enquanto o crumble arrefece, trate da base do bolo. Peneire a farinha para a bancada, junte o sal, o fermento e envolva bem. De seguida, adicione o leite e a manteiga derretida. Amasse ligeiramente, bata os ovos com o açúcar e incorpore-os na massa. Amasse sobre a bancada até obter uma massa lisa e elástica (se necessário, polvilhe com farinha 2–3 vezes). Depois, transfira a massa para uma taça, cubra-a suavemente com um pano e deixe levedar num local morno até duplicar de volume. Unte com manteiga a forma romana previamente demolhada e polvilhe com uma parte do crumble, que deverá estar pronto. Volte a amassar rapidamente a massa e coloque-a na forma. Deixe levedar por 20–30 minutos, coberta com o pano. Em seguida, espalhe por cima o restante crumble. Coloque a forma no forno ainda frio e asse durante 50 minutos a 160–170°C, até dourar.

Bom apetite! ... porque o caseiro é sempre melhor!