Cloreto de cálcio para queijo - 100 g

• Para queijaria - produto indispensável quando se utiliza leite pasteurizado a baixa temperatura e leite fresco com baixo teor de cálcio.
• Maior rendimento na produção de queijo - o cloreto de cálcio melhora a capacidade de coagulação do leite, a firmeza da coalhada e a sua trabalhabilidade.
• Corte da coalhada mais fácil - uma coalhada compacta corta-se com maior facilidade, o que aumenta a capacidade de contração do grão da coalhada.
• Alta qualidade - o cloreto de cálcio que oferecemos é de qualidade alimentar certificada e seguro para a saúde.
• Para cervejeiros - o cloreto de cálcio confere à cerveja um sabor macio, pleno e estável e promove a floculação das proteínas.
• Embalagem grande, escolha económica - 100 g do produto chegam para 1000 - 1420 L de leite e são significativamente mais económicos do que embalagens mais pequenas.

O cloreto de cálcio é um aditivo utilizado na produção de queijo para aumentar o rendimento. É indispensável quando se recorre a leite pasteurizado a baixa temperatura ou a leite fresco com baixo teor de cálcio. O cloreto de cálcio melhora a consistência e a coagulação do leite. A sua utilização reduz as perdas de caseína e de gordura.

Graças ao cloreto de cálcio, a coalhada fica mais compacta e é mais fácil de trabalhar, o que aumenta a facilidade de contração do grão da coalhada.

O nosso produto tem concentração de 94-96% e é muito eficiente.

A embalagem é suficiente para 1000-1420 L de leite.

A qualidade alimentar do cloreto de cálcio oferecido faz com que, quando devidamente doseado, possa favorecer a assimilação de cálcio pelo organismo. Além disso, é um aditivo com aplicação na produção de cerveja, nomeadamente para conferir um sabor pleno e estável.

Dosagem:

O cloreto de cálcio com esta concentração deve ser utilizado na proporção de 0,7-1 g (uma pitada) por 10 L de leite.

Modo de utilização:

Recomenda-se que o senhor/a senhora dissolva a quantidade recomendada de cloreto de cálcio em 50 ml de água previamente fervida e a adicione ao leite. O produto deve ser adicionado antes da inoculação das culturas lácticas e da adição do coalho. Utilize de acordo com a dosagem do fabricante - o excesso de cloreto de cálcio pode provocar sabor amargo no produto final.

ATENÇÃO:

Provoca irritação ocular. Em caso de contacto com os olhos, enxague cuidadosamente com água durante alguns minutos.

Dimensões da embalagem:

• comprimento 12 cm
• largura aprox. 1,8 cm
• altura 18 cm
• peso líquido 100 g