Coalho microbiológico para queijo Strong, 30 ml

• Ideal para fazer queijo em casa - com este coalho líquido microbiológico, o senhor/a senhora conseguirá preparar qualquer queijo coalhado por enzima (fresco, de cura curta ou longa, de bolor, etc.) com um sabor e aroma únicos.
• Também para vegetarianos - o coalho é vegetariano e não contém enzimas de origem animal — assim, o senhor/a senhora pode preparar os seus queijos preferidos sem preocupações quanto à sua composição!
• Alta rentabilidade - a embalagem contém 30 ml de coalho com atividade 250 000 U, pelo que bastam apenas 10 gotas para 10 litros de leite! Uma embalagem rende até 500 L de leite.
• Versátil - funciona na preparação de diversos tipos de queijo a partir de leite fresco: de vaca (incluindo de baixa pasteurização até 74°C), de cabra, de ovelha, bem como leite enriquecido com bebidas vegetais (soja, arroz, coco).
• Dosagem fácil - a forma líquida facilita a dosagem, sem necessidade de pesar — fazer queijo em casa nunca foi tão simples!

O senhor/a senhora segue uma dieta vegetariana? Evita produtos de origem animal, mas quer desfrutar de queijos deliciosos sem receio dos ingredientes? Temos a solução!

Prepare queijos frescos, curados e de bolor no conforto de sua casa — com o nosso coalho líquido microbiológico Strong é canja! O coalho microbiológico é um preparado enzimático obtido do fungo Rhizomucor miehei, sendo o substituto ideal do coalho de vitelo. 

Com este produto, o senhor/a senhora fará os seus queijos preferidos a partir de qualquer tipo de leite fresco: de vaca (incluindo leite de baixa pasteurização até 74°C), de cabra, de ovelha, bem como leite enriquecido com bebidas vegetais — sem preocupações com a composição do produto final! 

Uma embalagem contém 30 ml de coalho com atividade de 250 000 MCU/ml. Bastam apenas 10 gotas para fazer queijo com 10 litros de leite! 

A fórmula líquida simplifica a dosagem, sem necessidade de pesar, tornando a arte de fazer queijo ainda mais fácil e prazerosa! 

Modo de utilização:

A um leite aquecido a 30°C, adicione a quantidade adequada de cloreto de cálcio, previamente dissolvido numa pequena quantidade de água fervida. Misture e deixe repousar 10 minutos. Em seguida, aqueça o leite até 37–38°C e adicione a quantidade adequada de coalho, previamente dissolvido em 50 ml de água à temperatura de 37–38°C. Misture bem. Pare de mexer e aguarde 50–70 minutos para formar uma coalhada firme. Corte a coalhada em cubos com cerca de 1–1,5 cm de lado. Mexa suavemente os grãos formados e, ao fim de cerca de 5 minutos, transfira com uma escumadeira para uma forma forrada com um pano para queijo. Deixe o queijo durante 20–24 horas, virando-o a cada poucas horas.

Conservação: 

Depois de aberto, conservar bem fechado no frigorífico.

Ingredientes: coalho microbiológico, cloreto de sódio, conservante: benzoato de sódio.

Rendimento do produto: 500 L de leite

Dimensões da embalagem:

• ∅ 3,3 cm
• altura 8,3 cm
• volume líquido 30 ml
• frasco com conta-gotas