Vinicultura
Procura uma ideia para um snack saudável, leve e cheio de sabor? Os pepinos marinados à moda japonesa são a escolha perfeita! Esta preparação simples, mas aromática, vem do País do Sol Nascente e conquista não só pelo paladar, como também pelas suas propriedades nutricionais. Perfeitos para os dias de verão, para acompanhar o almoço ou como extra na sua marmita.
Receita de pepinos marinados à moda japonesa
Preparação:
- Lave bem o pepino e seque-o.
- Corte o pepino em rodelas finas, com cerca de 3 mm de espessura.
- Transfira as rodelas para uma taça, polvilhe com sal e envolva para distribuir de forma uniforme. Deixe repousar 15 minutos, para que os pepinos libertem a água.
- Num frasco, disponha os pepinos em camadas, juntando a cada uma um pouco de sésamo, cebolinho e alho picado.
- Polvilhe tudo com pimenta e regue com óleo de sésamo.
- À parte, misture a água com o vinagre de arroz e, em seguida, verta essa mistura no frasco até que os pepinos fiquem totalmente cobertos.
- Coloque um peso de prensagem e feche o frasco. Os pepinos precisam de, no mínimo, 2 h para marinar.
- Ao fim de 6 h, convém levar ao frigorífico. Conservam-se no máximo 2 semanas.
Opcional: Se o senhor/a senhora tiver "mirin" em casa, vale a pena adicionar 2–3 colheres de sopa deste ingrediente japonês à marinada! 😉
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
