Vinicultura
As cerejas são ótimas para comer ao natural e também um excelente ingrediente para muitas conservas caseiras saborosas. Uma excelente ideia é aproveitar as cerejas para fazer vinho. O senhor/a senhora pode preparar vinhos de cereja leves ou mais encorpados. Estes vinhos clarificam-se bem. Ao fim de um ano de estágio, terá um vinho muito bom, que certamente será apreciado por todos os apreciadores, dando-lhe motivos de orgulho.
Receita de vinho de cerejas
Preparação:
Coloque as cerejas lavadas e descaroçadas no recipiente de fermentação e esmague-as ligeiramente. Regue a fruta com 0,7-1 L de água quente e, depois de arrefecer, adicione o Pektoenzym. Deixe tudo tapado durante um dia.
Passado esse tempo, extraia o sumo da fruta, coloque-o no frasco de fermentação e junte a primeira porção de nutriente, Kwasomix, a levedura vínica escolhida e uma porção de xarope de açúcar (0,6 kg de açúcar + 1 L de água).
Adicione a porção seguinte de xarope (0,3 kg de açúcar + 0,3 L de água) ao fim de 5 dias de fermentação.
Ao fim de 5 semanas, trasfegue o vinho, separando-o das borras. Antes de iniciar a segunda fermentação, pode adoçar ligeiramente o mosto a gosto. Quando a fermentação terminar e o vinho estiver clarificado, pode avançar para o engarrafamento.
