Tagliatelle caseira

Pratos

2019-09-18

méd. 5 | número de avaliações: 1

A tagliatelle caseira, essas fitas de massa populares, brilham como prato principal ao almoço ou ao jantar. Combinam na perfeição com espinafres e manjericão, e também ficam ótimas servidas à espanhola. Muitos juntam-lhes cogumelos ou servem-nas com frango e um molho de natas e mostarda.

Se o senhor/a senhora está a pensar como fazer a sua própria massa e quer preparar tagliatelle em casa, temos algo para si! Eis a nossa receita testada de fitas de massa feitas em casa.

Passo a passo, o senhor/a senhora vai aprender a prepará-las e a desfrutar do seu sabor inconfundível. Aposte na tradição e no sabor. Descubra o verdadeiro estilo italiano da cozinha da massa e, como dizem os amantes de massa, viva la pasta! - viva a massa :)

Preparação da massa (dose para 4 pessoas):

Numa taça, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco ao centro e junte o ovo e o óleo. Envolva tudo, aos poucos, com um garfo. Em seguida, adicione a água quente. Pare de envolver quando o ovo e a farinha estiverem bem ligados e a massa tiver uma consistência lisa. Se a massa estiver demasiado pegajosa, junte um pouco de farinha. Se estiver demasiado seca, acrescente um pouco de água. Polvilhe a bancada com farinha e forme uma bola com a massa. Cubra a massa com um pano e deixe-a repousar alguns minutos. Ajuste o seletor de espessura da máquina para a posição 9. Passe a massa pelos rolos.

Dobre a massa estendida ao meio e polvilhe o interior com farinha. Se a massa estiver húmida, polvilhe novamente com farinha. Depois, passe ao corte da massa. A massa que não estiver a usar no momento deve ficar coberta com um pano para não secar. Para preparar a máquina, retire a manivela (elemento 6) e encaixe-a no orifício do rolo do acessório escolhido (elemento 4). Corte a massa com o rolo selecionado, rodando a manivela lentamente. Deixe as tiras de massa a secar por 5 min e, de seguida, coza.