Vinicultura
O sorbet de manga é a forma perfeita de desfrutar de um momento de frescura frutada. Manga suculenta, ligeiramente gelada e servida em forma de sorbet leve, resulta na perfeição como sobremesa depois do almoço, um mimo doce ao longo do dia ou um toque refrescante nos encontros de verão. Esta receita simples e rápida permite-lhe, em poucos minutos, preparar uma sobremesa saudável, cheia de sabor natural e aroma exótico.
Receita de sorbet de manga
Preparação:
ATENÇÃO: Pelo menos 8 horas antes de preparar o sorbet (idealmente no dia anterior), lave bem a taça de congelação da máquina de gelados, seque-a muito bem e coloque-a no congelador.
- Arrefeça bem todos os ingredientes no frigorífico durante a noite, evitando que congelem.
- Lave a pá misturadora e o veio (eixo) e monte-os de acordo com o esquema do manual.
- Retire a taça de congelação do congelador, coloque-a no suporte estabilizador e este na estrutura.
- Coloque por cima a tampa com o conjunto de mistura montado, o veio e a pá.
- Retire do frigorífico a polpa de manga* bem fria, junte o sumo de limão ou de lima e mexa muito bem até obter uma consistência homogénea.
- Ligue o aparelho à corrente, prima Iniciar e, pela abertura na tampa, verta toda a mistura preparada. Deixe trabalhar cerca de 30–40 minutos.
- Depois desse tempo, desligue o aparelho, retire a tampa e o veio e sirva o sorbet em taças com a ajuda de uma espátula de silicone.
- Finalize com xarope de agave e folhas de hortelã fresca.
Como fazer polpa de manga caseira? (850 ml de polpa = 4–5 mangas grandes (350–400 g cada))
- Lave as mangas, corte-as ao longo do caroço e separe as metades (“faces”).
- Descasque as mangas e retire a polpa com uma colher.
- Transfira a polpa para o liquidificador.
- Triture até obter uma polpa lisa.
- Está pronto! Use de imediato ou guarde no frigorífico por, no máximo, 2–3 dias.
Bom apetite! ...porque o feito em casa sabe sempre melhor!
