Vinicultura
Gosta de cozinha oriental? Procura uma ideia para um almoço aromático e reconfortante? Eis uma proposta que lhe vai cair que nem ginjas — sopa tailandesa caseira com frango. Leve, picante e simples de preparar. Ideal para quem está a braços com uma constipação ou com intolerância ao glúten. Renda-se aos sabores asiáticos!
Receita de sopa tailandesa caseira com frango, sem glúten
Preparação:
Prepare o caldo, colocando os restos de frango ou peru na panela de pressão. Cubra a carne com 1 L de água fria, tempere com uma pitada de sal e aqueça em lume brando, de modo a escaldar sem ferver. Demora cerca de 20 minutos. Retire a carne; o caldo obtido será a base da sopa. Em seguida, ao caldo na panela de pressão, junte a carne das coxas de frango assadas. Leve tudo à fervura e depois acrescente a erva-príncipe picada, a cenoura em cubinhos, a folha de louro e o gengibre picado. Cozinhe 1 minuto, reduza o lume e, tapado, deixe cozinhar em lume brando por mais 10 minutos. Nesse tempo, prepare a massa conforme as instruções da embalagem. À sopa a ferver junte a malagueta, o sumo de lima e o molho de peixe. Mexa bem, baixe o lume ao mínimo e vá adicionando o leite de coco em fio, mexendo sempre, para ligar na perfeição os dois líquidos.
Sirva a sopa com a massa previamente preparada. Numa taça, disponha um montinho de massa, cubra com a sopa e tempere com pimenta e uma porção de coentros frescos.
Atenção!
A sopa tailandesa combina na perfeição com couve chinesa (pak choi), brócolos, couve-pequim, cogumelos, aipo e espinafres.
Se a sopa estiver demasiado salgada, basta acrescentar uma porção extra de sumo de lima. Já se estiver demasiado ácida, equilibre o sabor juntando 1–2 colheres de chá de açúcar.
