Vinicultura
As peras não são apenas frutos ideais para deliciosos vinhos, sobremesas e compotas. São também um excelente complemento para carnes e até o ingrediente principal de pratos servidos de forma salgada. Se tem curiosidade em saber o que se pode criar com a pera, apresentamos uma receita de sopa perfeitamente cremosa utilizando este fruto. A sopa-creme de pera e raiz de salsa é uma combinação simples e, ao mesmo tempo, interessante de dois sabores. A sopa é deliciosa tanto sem acompanhamentos como na companhia de amêndoas, sementes de abóbora e até peixe!
Receita de sopa-creme de pera e raiz de salsa
Preparação:
Descasque a raiz de salsa e corte-a em rodelas com cerca de 0,5-1 cm de espessura; disponha-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos. Entretanto, pique a cebola em cubos pequenos. Coloque numa panela 2 colheres de sopa de manteiga e a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o tomilho, Habanero, a curcuma e a pera descascada, descaroçada e cortada. Salteie tudo por mais 5 minutos, mexendo para não queimar. Adicione à panela a raiz de salsa retirada do forno e junte o caldo ou a água. Tempere ligeiramente com sal e pimenta. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios e, em seguida, triture, acrescentando as natas, até obter uma consistência cremosa. Se a consistência ficar demasiado espessa, pode diluir a sopa delicadamente com água. Nesta fase, ajuste também os temperos a seu gosto. Coloque as amêndoas, os croutons ou as suas sementes preferidas numa frigideira seca e toste-os ligeiramente em lume brando. Pique finamente a salsa. Polvilhe a sopa-creme com estes acompanhamentos (já no prato).
