Vinicultura
A pera não é apenas perfeita para vinhos, sobremesas e compotas deliciosas. Também brilha a acompanhar carnes e até como ingrediente principal em pratos salgados. Se tem curiosidade em descobrir o que pode fazer com pera, trazemos-lhe uma sopa incrivelmente cremosa com este fruto. A sopa-creme de pera e raiz de salsa é uma combinação simples e surpreendente de dois sabores. Fica deliciosa servida simples ou acompanhada com amêndoa laminada, sementes de abóbora e até peixe!
Receita de sopa-creme de pera e raiz de salsa
Preparação:
Descasque a raiz de salsa e corte-a em rodelas com cerca de 0,5–1 cm de espessura. Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos. Entretanto, pique finamente a cebola. Num tacho, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e a cebola e deixe refogar até ficar translúcida. Junte o tomilho, a malagueta Habanero, a curcuma e a pera descascada, sem caroço e cortada em pedaços. Salteie tudo por mais 5 minutos, mexendo para não queimar. Adicione ao tacho a raiz de salsa retirada do forno e junte o caldo ou a água. Tempere ligeiramente com sal e pimenta. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios e, em seguida, triture, adicionando as natas, até obter a consistência de um creme. Se a sopa estiver demasiado espessa, pode afiná-la com um pouco de água. Nesta fase, ajuste os temperos ao seu gosto. Coloque as lâminas de amêndoa, os croutons ou as suas sementes preferidas numa frigideira seca e torre-as ligeiramente, em lume brando. Pique finamente a salsa fresca. Polvilhe a sopa-creme (já no prato) com estes toques finais.
