Vinicultura
Levemente picantes, saudáveis e naturais — os rabanetes fermentados são um excelente petisco probiótico, que agrada até às crianças. Tal como outras fermentações, os rabanetes fermentados fazem-se em casa de forma simples e rápida. Eis a receita passo a passo para que o(a) senhor(a) os prepare...
Receita de rabanetes fermentados
Preparação:
Prepare a salmoura — por cada 1 L de água, adicione 1,5 colheres de sopa de sal (de preferência não iodado). Lave bem os rabanetes e corte as extremidades. Disponha-os bem juntos num frasco, juntamente com a raiz-forte, o endro, o alho, as folhas de louro e as restantes especiarias. Junte o mel e a malagueta Habanero picante. Deixe arrefecer a salmoura preparada e verta-a para os frascos, de forma a que os rabanetes fiquem completamente submersos. Passadas 24 horas deverá iniciar-se a fermentação, por isso o melhor é colocar os frascos sobre um prato. Durante os 2–4 dias seguintes, alivie o gás com cuidado, abrindo ligeiramente a tampa do frasco, para que a salmoura não transborde.
Bom apetite! ...porque o caseiro sabe sempre melhor!
