Conservas
4 dezembro 2018
Pepinos de fermentação curta
Categoria:
Conservas
Dificuldade:
Médio
Doses:
4
Como fermentar pepinos jovens? Quando é que um pepino é de fermentação curta e quando já é um pepino lactofermentado? A todas estas perguntas respondemos no post de hoje, onde lhe mostramos uma receita testada, rápida e simples — passo a passo.
Notas
Receita de pepinos de fermentação curta
Preparação:
Disponha os pepinos bem juntos num frasco ou num pote de grés. Junte a mistura de especiarias BROWIN e cubra com água onde dissolveu previamente o sal. Ao fim de 2 dias, já pode começar a provar. Passadas duas semanas, obterá pepinos lactofermentados.
Atenção!
A mistura BROWIN inclui: sementes de mostarda — intensificam o sabor; alho e raiz‑forte — ajudam a evitar a deterioração; e ainda endro e folha de groselheira — conferem o aroma tradicional.
Bom apetite! ...porque o caseiro é melhor!
